Madeleines de cítricos
Estos pasteles ligeros y esponjosos se comen mejor recién salidos del horno. Hemos aromatizado los nuestros con lima y pomelo, pero puede utilizar cualquier cítrico.
Esta receta se prepara con:
HMP40.000GY
Ingredientes
100 g azúcar extrafino
2 huevos
1 cucharada miel
100 g harina común
1 cucharada ralladura de pomelo
2 cucharadas zumo de pomelo
100 g mantequilla sin sal, derretido
Para el glaseado
50 g azúcar glas, y más para espolvorear
1 cucharadita ralladura de lima
1 cucharada zumo de lima
agua, según sea necesario
Instrucciones
PASO 1/3
Preparación de los pasteles
Engrasar un molde para madeleines.
Enfriar en el congelador durante 1 hora.
Montar los varillas.
Añadir el azúcar, los huevos y la miel en un bol.
Batir durante 3 minutos a velocidad máxima hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo: empezar a velocidad Min y aumente gradualmente la velocidad.
A continuación, añadir la harina, la ralladura de pomelo, el zumo de pomelo y la mantequilla sin sal.
Mezclar durante 30 segundos a velocidad Mín.
Pasar la masa a una manga pastelera.
Dejar reposar durante 30 minutos.
PASO 2/3
Precalentar el horno a 190ºC.
Verter aproximadamente 1 cucharada de masa en cada molde para madeleines.
Golpear el molde sobre la superficie de trabajo para que no queden burbujas.
Hornear durante 10 minutos a 190ºC.
Pasar el molde a una rejilla y dejar enfriar.
PASO 3/3
Hacer el glaseado
Añadir el azúcar glas, la ralladura de lima, el zumo de lima y el agua en un bol limpio.
Consejo: Añadir suficiente agua para hacer un sirope con una consistencia parecida al agua.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Sumergir cada bizcocho en el glaseado y dejar reposar unos segundos.
Dejar reposar 1 minuto hasta que cuaje.
Espolvorear con azúcar glas.
Servir.
Madeleines de cítricos
Estos pasteles ligeros y esponjosos se comen mejor recién salidos del horno. Hemos aromatizado los nuestros con lima y pomelo, pero puede utilizar cualquier cítrico.
Ingredientes
100 g azúcar extrafino
2 huevos
1 cucharada miel
100 g harina común
1 cucharada ralladura de pomelo
2 cucharadas zumo de pomelo
100 g mantequilla sin sal, derretido
Para el glaseado
50 g azúcar glas, y más para espolvorear
1 cucharadita ralladura de lima
1 cucharada zumo de lima
agua, según sea necesario
Instrucciones
PASO 1/3
Preparación de los pasteles
Engrasar un molde para madeleines.
Enfriar en el congelador durante 1 hora.
Montar los varillas.
Añadir el azúcar, los huevos y la miel en un bol.
Batir durante 3 minutos a velocidad máxima hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo: empezar a velocidad Min y aumente gradualmente la velocidad.
A continuación, añadir la harina, la ralladura de pomelo, el zumo de pomelo y la mantequilla sin sal.
Mezclar durante 30 segundos a velocidad Mín.
Pasar la masa a una manga pastelera.
Dejar reposar durante 30 minutos.
PASO 2/3
Precalentar el horno a 190ºC.
Verter aproximadamente 1 cucharada de masa en cada molde para madeleines.
Golpear el molde sobre la superficie de trabajo para que no queden burbujas.
Hornear durante 10 minutos a 190ºC.
Pasar el molde a una rejilla y dejar enfriar.
PASO 3/3
Hacer el glaseado
Añadir el azúcar glas, la ralladura de lima, el zumo de lima y el agua en un bol limpio.
Consejo: Añadir suficiente agua para hacer un sirope con una consistencia parecida al agua.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Sumergir cada bizcocho en el glaseado y dejar reposar unos segundos.
Dejar reposar 1 minuto hasta que cuaje.
Espolvorear con azúcar glas.
Servir.