Separar las claras de las yemas.

Tamizar la harina.

Derretir la mantequilla.

Precalentar el horno a 180 °C.

Cubrir el molde cuadrado con papel vegetal.

Conectar la herramienta batidora de varillas al mango.

Añadir el primer ingrediente de Ingredientes 1 (clara de huevo) a un bol grande.

Batir hasta que quede firme y reservar.

Añadir los siguientes tres ingredientes de Ingredientes 1 (yemas de huevo, azúcar, vainilla) en un cuenco grande y limpio.

Batir hasta que la mezcla sea de color claro, esponjosa y haya doblado su volumen.

Echar las claras de huevo en la mezcla de yema.

Con cuidado, batir hasta que esté más o menos mezclado.

Tamizar los dos siguientes elementos de los Ingredientes 1 (harina, levadura) en el bol grande.

Añadir el resto de Ingredientes 1 (mantequilla derretida) al bol.

Incorporar todo suavemente hasta que estén mezclados de manera uniforme, intentando mantener la mayor cantidad de aire posible.

Verter la mezcla en el molde preparado.

Hornear a 180 °C durante 25 minutos hasta que se dore.

Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente.

Poner los dos primeros elementos de los Ingredientes 2 (hojas de gelatina, agua) en un bol pequeño.

Dejar en remojo durante 5 minutos hasta que se ablanden.

Poner los dos siguientes elementos de los Ingredientes 2 (mermelada de cerezas, cerezas) en un cazo.

Cocinar a fuego lento hasta que la mermelada se haya fundido.

Añadir las hojas de gelatina mojadas al cazo.

Remover hasta que se disuelvan.

Retirar el accesorio de varillas.

Conectar el accesorio de la batidora de mano al mango.

Mezclar la mermelada hasta que quede suave y retírela

Retirar el bizcocho caliente del molde.

Cortar en cuadrados iguales.

Sumergir cada cuadrado en la mezcla de cerezas hasta que quede cubierto.

Rebozar en los ingredientes restantes de Ingredientes 2 (coco) hasta que queden recubiertos y dejar enfriar.

Servir con cerezas frescas.