Kafta libanés con salsa de ajo
Estas brochetas caseras de kafta se pueden hacer con cordero, ternera o una mezcla mitad y mitad de ambos. Prepare una salsa rápida en el bol de la picadora y sírvalas con panes planos, ensalada y tab...
Ingredientes
150 g cebolla, cortada, pelada y partida por la mitad
10 g perejil fresco, despalillado
250 g dados de cordero, cortado en dados de 2 cm
250 g ternera en dados, cortado en dados de 2 cm
1.5 cucharadita Baharat
1/2 cucharada pimienta
1/2 cucharada sal
Para la salsa
200 g pepino, cortado en trozos grandes
1 diente de ajo, pelado
4 hojas de menta frescas
220 g yogur natural
½ limón, zumo de
sal, al gusto
pimienta, al gusto
Instrucciones
PASO 1/5
Colocar la minipicadora y montar la cuchilla.
Añadir la cebolla en la minipicadora y colocar la tapa.
Picar durante 10-20 segundos, velocidad 1, hasta que quede bien picado.
Retirar la cuchilla.
Utilizar la espátula para transferir la cebolla picada a un bol mediano y reservar.
PASO 2/5
Colocar la cuchilla
Añadir el perejil en la minipicadora y colocar la tapa.
Picar durante 10 segundos, velocidad 1, hasta que quede bien picado.
Retirar la cuchilla.
Utilizar la espátula para transferir el perejil picado al bol mediano.
PASO 3/5
Colocar la cuchilla
Por tandas, añadir ⅓ de la carne picada en la minipicadora y colocar la tapa.
Función Pulse hasta que quede bien picado.
Utilizar la espátula para transferir la carne al bol mediano.
Repetir el mismo proceso con el resto de la carne.
Añadir Baharat, pimienta y sal en el bol y mezclar a mano hasta que se integren.
Enfriar en la nevera durante 1 hora.
(Consejo: Refrigerar durante 20 minutos como mínimo).
PASO 4/5
Dar forma a la mezcla enfriada en cinco brochetas de metal.
(Consejo: Como alternativa, dar forma de hamburguesas alargadas o redondas).
Precalentar una sartén y colocar las brochetas en la sartén.
(Sugerencia: O cocinar sobre brasas o en la parrilla).
Cocinar cada lado durante 5 minutos hasta que estén bien cocidos.
(Consejo: Como alternativa, colocarlas en una bandeja de horno y cocerlas en el horno durante 15-20 minutos, a 180°C).
PASO 5/5
Elaboración de la salsa
Limpiar el recipiente de la minipicadora y colocar la cuchilla.
Añadir el pepino en el bol de la Mini Picadora, colocar la tapa.
Función Pulse hasta que quede bien picado.
Pasar el pepino picado a un bol pequeño y reservar.
Añadir el ajo, la menta, el yogur, el zumo de limón y los condimentos en el bol de la minipicadora.
Picar durante 5 segundos, velocidad 1.
Pasar la mezcla de yogur al bol pequeño y mezclarla con el pepino.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Servir
Sustituciones:
250 g de dados de cordero y 250 g de dados de ternera pueden sustituirse por 500 g de un tipo de carne roja.
La menta fresca puede sustituirse por 2 cucharadas de menta seca.
Kafta libanés con salsa de ajo
Estas brochetas caseras de kafta se pueden hacer con cordero, ternera o una mezcla mitad y mitad de ambos. Prepare una salsa rápida en el bol de la picadora y sírvalas con panes planos, ensalada y tab...
Ingredientes
150 g cebolla, cortada, pelada y partida por la mitad
10 g perejil fresco, despalillado
250 g dados de cordero, cortado en dados de 2 cm
250 g ternera en dados, cortado en dados de 2 cm
1.5 cucharadita Baharat
1/2 cucharada pimienta
1/2 cucharada sal
Para la salsa
200 g pepino, cortado en trozos grandes
1 diente de ajo, pelado
4 hojas de menta frescas
220 g yogur natural
½ limón, zumo de
sal, al gusto
pimienta, al gusto
Instrucciones
PASO 1/5
Colocar la minipicadora y montar la cuchilla.
Añadir la cebolla en la minipicadora y colocar la tapa.
Picar durante 10-20 segundos, velocidad 1, hasta que quede bien picado.
Retirar la cuchilla.
Utilizar la espátula para transferir la cebolla picada a un bol mediano y reservar.
PASO 2/5
Colocar la cuchilla
Añadir el perejil en la minipicadora y colocar la tapa.
Picar durante 10 segundos, velocidad 1, hasta que quede bien picado.
Retirar la cuchilla.
Utilizar la espátula para transferir el perejil picado al bol mediano.
PASO 3/5
Colocar la cuchilla
Por tandas, añadir ⅓ de la carne picada en la minipicadora y colocar la tapa.
Función Pulse hasta que quede bien picado.
Utilizar la espátula para transferir la carne al bol mediano.
Repetir el mismo proceso con el resto de la carne.
Añadir Baharat, pimienta y sal en el bol y mezclar a mano hasta que se integren.
Enfriar en la nevera durante 1 hora.
(Consejo: Refrigerar durante 20 minutos como mínimo).
PASO 4/5
Dar forma a la mezcla enfriada en cinco brochetas de metal.
(Consejo: Como alternativa, dar forma de hamburguesas alargadas o redondas).
Precalentar una sartén y colocar las brochetas en la sartén.
(Sugerencia: O cocinar sobre brasas o en la parrilla).
Cocinar cada lado durante 5 minutos hasta que estén bien cocidos.
(Consejo: Como alternativa, colocarlas en una bandeja de horno y cocerlas en el horno durante 15-20 minutos, a 180°C).
PASO 5/5
Elaboración de la salsa
Limpiar el recipiente de la minipicadora y colocar la cuchilla.
Añadir el pepino en el bol de la Mini Picadora, colocar la tapa.
Función Pulse hasta que quede bien picado.
Pasar el pepino picado a un bol pequeño y reservar.
Añadir el ajo, la menta, el yogur, el zumo de limón y los condimentos en el bol de la minipicadora.
Picar durante 5 segundos, velocidad 1.
Pasar la mezcla de yogur al bol pequeño y mezclarla con el pepino.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Servir
Sustituciones:
250 g de dados de cordero y 250 g de dados de ternera pueden sustituirse por 500 g de un tipo de carne roja.
La menta fresca puede sustituirse por 2 cucharadas de menta seca.