Escurrir los garbanzos.

Cortar, pelar y picar la cebolla en trozos grandes.

Pelar y picar el ajo en trozos grandes.

Limpiar el chile, quitando el tallo y las semillas, y picar en trozos grandes.

Quitar el tallo del cilantro.

Partir los panes por la mitad y tostar.

Combinar la mayonesa con sriracha.

Separar las hojas de lechuga.

Cortar los tomates en rodajas.

Colocar el accesorio cuchillo en el bol del procesador de alimentos.

Precalentar el horno a 200 °C.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

Agregar los Ingredientes 1 (garbanzos) al bol del procesador de alimentos.

Colocar la tapa y asegurarla.

Pulsar hasta que quede picado en trozos grandes.

Colocar en un recipiente grande.

Agregar los Ingredientes 2 (garbanzos, cebolla, ajo, chile, cúrcuma, pimentón, cilantro, huevos, mostaza, tamari, sal, pimienta, aceite) al bol del procesador de alimentos.

Mezclar a velocidad 8 durante 1 minuto o hasta que se forme una pasta suave.

Cambiar la mezcla al recipiente grande.

Combinar bien.

Formar 8 hamburguesas con las manos engrasadas.

Colocar en una bandeja de horno.

Hornear durante 10 minutos a 200 °C.

Dar la vuelta a las hamburguesas.

Hornear durante 5 minutos a 200 °C.

Colocar los Ingredientes 3 (lonchas de mozzarella) encima de las hamburguesas.

Hornear durante 3 minutos a 200 °C.

Preparar la hamburguesa con los Ingredientes 4 (mayonesa de sriracha, lechuga, tomates).

Untar cada mitad de los panecillos tostados con la mayonesa sriracha.

Colocar una hamburguesa en el panecillo con un poco de tomate y lechuga encima.

Terminar con las otras mitades de los panecillos.