Añadir los Ingredientes 1 en una jarra.

Pelar y picar el ajo en trozos grandes.

Quitar el tallo y cortar las hierbas finas.

Torcer la bandeja de hornear.

Montar el gancho amasador.

Añadir los 4 primeros Ingredientes 1 (harina, azúcar, levadura, sal) al bol de la batidora.

Fijar el bol de la batidora a la máquina, colocar el protector de salpicaduras.

Poner la máquina a velocidad mínima.

Verter con cuidado los últimos ingredientes 1 (aceite, agua) en el recipiente.

Mezclar la velocidad mínima durante unos 2 minutos.

Amasar a velocidad 1 durante unos 5 minutos hasta que tengas una bola elástica suave de masa.

Cubrir con una toalla de té húmeda.

Dejar actuar durante 1 hora o hasta que se duplique su tamaño.

Mezclar la velocidad mínima durante 1 minuto aproximadamente.

Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Dividir la masa en trozos.

Enrollar cada pieza en círculos de 12 cm y colocarla en la bandeja.

Cubrir con un envoltorio plástico ligeramente engrasado.

Dejar que se demuestre durante 30 minutos.

Añadir los primeros 4 Ingredientes 2 (ajo, sal, hierbas) a la plaga y al mortero.

Moler hasta obtener una pasta áspera.

Añadir los Ingredientes 2 (aceite) y mezcle.

Precalentar el horno a 200 °C.

Retirar el envoltorio de plástico y presionar los dedos contra la masa para hacer hoyuelos.

Dejar reposar durante 10 minutos.

Añadir los Ingredientes 3 (alcachofas, aceitunas) a la masa.

Colocarlos ligeramente en la masa.

Añadir el ajo y el aceite de hierbas.

Hornear durante 25 minutos a 200 °C.

Servir.