Precalentar el horno a 175ºC.
Forrar un molde para magdalenas con moldes para magdalenas.

Hacer las magdalenas
Colocar la pala de K.
Añadir la mantequilla y el azúcar en el bol del aparato.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad 3 y, a continuación, raspar el bol.
Añadir los huevos, el extracto de menta, el zumo de lima y la ralladura de lima.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad 3.
Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal.
Mezclar durante 1 minuto a velocidad 1.
Añadir la nata agria, el ron blanco y el colorante alimentario verde.
Consejo: intenta conseguir un color verde intenso.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad 2.

Repartir la mezcla en los moldes para magdalenas.
Hornear durante 15 minutos a 175ºC.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente.

Preparación de la crema de mantequilla
Limpiar el bol del aparato y la pala de K.
Colocar la pala de K.
Añadir la mantequilla, el azúcar glas, el ron, el zumo de lima y el extracto de menta al bol del Appliance.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad 3 y, a continuación, rasque el bol.
Consejo: Poner en marcha el aparato a velocidad Min y aumentar gradualmente la velocidad.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad 1.

Para la decoración
Poner la crema de mantequilla en una manga pastelera provista de una boquilla de estrella grande y abierta.
Colocar espirales de crema de mantequilla en cada cupcake.
A continuación, rallar una lima sobre los cupcakes.
Decorar con rodajas de lima y hojas de menta.

Servir.