Rallar el queso gruyere y la nuez moscada.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Engrasar la bandeja de hornear.

Ajusta el bol del procesador de alimentos a la unidad.

Colocar el disco de corte delgado, poner la tapa y asegurarse de que está bloqueada en su lugar.

Cortar los Ingredientes 1 (cebolla, repollo) en el bol del procesador de alimentos utilizando el empujador, un lote cada vez.

Cortar en velocidad 2.

Transferir el contenido del bol del procesador de alimentos a un recipiente pequeño limpio.

Cortar los Ingredientes 2 (repollo) en el bol del procesador de alimentos utilizando el empujador, un lote cada vez.

Cortar en velocidad 2.

Añadir los Ingredientes 3 (aceite) en el cazo mediano.

Calentar a fuego medio-alto.

Añadir el siguiente elemento de los Ingredientes 4 (harina) a la sartén.

Remover durante unos 3 minutos para cocinar.

Añadir el elemento restante de Ingredientes 4 (leche) a la sartén.

Batir a fuego fuerte hasta que se espesen.

Reducir el calor a una temperatura media a baja.

Añadir los Ingredientes 5 (queso, sal, pimienta, mostaza en polvo, nuez moscada) al cazo.

Remover hasta que el queso se haya derretido.

Verter el contenido del cazo en la bandeja de hornear.

Remover para combinar.

Espolvorear los Ingredientes 6 (queso) en la bandeja de hornear.

Hornear durante 30 minutos a 180 °C hasta que esté dorado y burbujeando.

Sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos.

Extraer, limpiar el bol del procesador de alimentos y colocar la hoja de cuchillo.

Añadir los Ingredientes 7 (nuevos, perejil, aceite) en el bol del procesador de alimentos.

Colocar la tapa y asegurarla.

Pulsar hasta que esté picado.

Cubrir el gratinado con la mezcla de nueces.

Adornar con nueces y perejil adicionales.