Cantucci de avellana y chocolate
Los cantucci tienen tradicionalmente sabor a almendra, naranja y vainilla. Estos biscotes cambian las almendras por avellanas y la deliciosa adición de cacao en polvo les da un rico toque de chocolate...
Ingredientes
250 g harina de trigo
1 cucharadita levadura en polvo
30 g cacao en polvo
200 g azúcar en polvo
1.5 cucharaditas extracto de vainilla
2 huevos, grandes
2 cucharadas agua
150 g avellanas, sin pelar
Instrucciones
PASO 1/2
Precalentar el horno a 180ºC.
Forra una bandeja de horno grande con papel vegetal.
Coloca la batidora K.
Añadir la harina, la levadura en polvo, el cacao en polvo y el azúcar en polvo en el bol del aparato y colocar el protector contra salpicaduras.
Mezclar durante 1 minuto, velocidad Min.
A continuación, añadir el extracto de vainilla, los huevos y el agua.
Mezclar durante 2 minutos, velocidad Min.
Añadir las avellanas y mezclar suavemente a mano hasta obtener una mezcla homogénea.
PASO 2/2
Colocar la masa sobre una superficie de trabajo limpia y dividirla por la mitad.
Formar un tronco con cada mitad, de unos 30 cm de largo y 5 cm de ancho.
(Consejo: si es necesario, humedecer ligeramente las manos para evitar que la masa se pegue).
Colocar los troncos en la bandeja de horno y separarlos.
Hornear durante 30 minutos a 180ºC.
Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente durante 10 minutos.
Con un cuchillo de sierra, cortar cuidadosamente los troncos en rodajas de 1,5 cm.
Colocar las rodajas en la bandeja de horno, con la parte plana hacia abajo.
Hornear durante 15 minutos a 180ºC.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
Servir
Originarios de la Toscana, los cantucci suelen servirse junto a una copa de vino de postre (y mojados en ella) al final de una deliciosa comida. También combinan muy bien con una taza de café humeante y son un magnífico regalo comestible si se empaquetan en latas y se envuelven con un lazo. Estos cantucci se conservan hasta 2 semanas si se guardan en un recipiente hermético.
Cantucci de avellana y chocolate
Los cantucci tienen tradicionalmente sabor a almendra, naranja y vainilla. Estos biscotes cambian las almendras por avellanas y la deliciosa adición de cacao en polvo les da un rico toque de chocolate...
Ingredientes
250 g harina de trigo
1 cucharadita levadura en polvo
30 g cacao en polvo
200 g azúcar en polvo
1.5 cucharaditas extracto de vainilla
2 huevos, grandes
2 cucharadas agua
150 g avellanas, sin pelar
Instrucciones
PASO 1/2
Precalentar el horno a 180ºC.
Forra una bandeja de horno grande con papel vegetal.
Coloca la batidora K.
Añadir la harina, la levadura en polvo, el cacao en polvo y el azúcar en polvo en el bol del aparato y colocar el protector contra salpicaduras.
Mezclar durante 1 minuto, velocidad Min.
A continuación, añadir el extracto de vainilla, los huevos y el agua.
Mezclar durante 2 minutos, velocidad Min.
Añadir las avellanas y mezclar suavemente a mano hasta obtener una mezcla homogénea.
PASO 2/2
Colocar la masa sobre una superficie de trabajo limpia y dividirla por la mitad.
Formar un tronco con cada mitad, de unos 30 cm de largo y 5 cm de ancho.
(Consejo: si es necesario, humedecer ligeramente las manos para evitar que la masa se pegue).
Colocar los troncos en la bandeja de horno y separarlos.
Hornear durante 30 minutos a 180ºC.
Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente durante 10 minutos.
Con un cuchillo de sierra, cortar cuidadosamente los troncos en rodajas de 1,5 cm.
Colocar las rodajas en la bandeja de horno, con la parte plana hacia abajo.
Hornear durante 15 minutos a 180ºC.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
Servir