Precalienta tu horno a 200º C 

Comienza colocando el accesorio para picar en la salida delantera de su robot de cocina, equipado con la placa picadora mediana.
Coloca un bol grande para mezclar debajo de la salida para recoger la carne picada.

Comienza en la velocidad 1, agregue lentamente los trozos de carne de res a la tolva en la parte superior de la picadora y páselos por el tubo de entrada.
Una vez picada la carne, añade el resto de los ingredientes de las albóndigas al bol y mezcla bien.

Alimenta esta mezcla a través de la picadora nuevamente para combinar uniformemente los ingredientes.

Con las manos, forma bolas de mezcla del tamaño de una nuez y colóquelas en una tabla o bandeja preparada.

Una vez que se hayan formado las albóndigas, calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y freírlas en tandas por todos lados hasta que se doren. Retirar a una fuente para horno.
 

Agrega la cebolla y el ajo y saltee hasta que se ablanden. Vierte los tomates, el puré de tomate y el caldo.
Agrega el tomillo, el azúcar y sazona al gusto. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca alrededor de 1/4

Vierte la salsa sobre las albóndigas en el plato, cubra con quesos y hornea en horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa haga burbujas.
Espolvorea con hojas de albahaca y sirve con pan de ajo crujiente y una ensalada verde.