Pasteles sin horno - Barritas de frutos rojos y coco

Nuestras barritas rápidas y fáciles sin hornear son perfectas para cuando quieras preparar unos deliciosos dulces, sin ni siquiera tener que encender el horno.

Cubiertas de chocolate negro y elaboradas con una mezcla de frutos rojos y coco deshidratado, estas deliciosas barritas de frutos rojos y coco no pueden ser más fáciles de preparar con el robot de cocina. A los niños les encantará participar mientras sigues esta sencilla receta paso a paso, y a ti te encantará que sean más bajas en azúcar que un snack normal comprado en la tienda, sin gluten y aptas para veganos. Guarda una tanda en el congelador para tener siempre a mano un tentempié saludable para llevar o para el almuerzo.

Getting started

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This recipe makes 8 bars. Allow 80 minutes to make them, including 30 minutes- 1 hour setting time in the fridge.

Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes
80 g de mezcla de frutas del bosque
180 g de coco deshidratado
60 g de aceite de coco
Pizca de sal
250 g de chocolate negro

Para servir
Hojas de menta
Mezcla de frutos de bosque

Herramientas
MultiPro Go, o cualquier robot de cocina Kenwood
Molde cuadrado
Bol resistente al calor
Papel vegetal

Sustituciones
Para hacer las barritas se pueden utilizar bayas mixtas congeladas o descongeladas, en lugar de frescas. Se puede utilizar mantequilla de coco en lugar de aceite de coco.

Prepárate midiendo los ingredientes y forrando el molde cuadrado con papel pergamino

Hacer puré con las bayas

Monta tu robot de cocina y coloca la cuchilla.

Añade las bayas mezcladas al bol del robot de cocina. Si utilizas frutos rojos congelados, descongélalos primero.

Coloca la tapa y comprueba que el empujador está en el tubo de alimentación. Mezcla hasta que las bayas queden hechas puré.

Formar las barritas

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A continuación, añade el coco deshidratado, el aceite de coco y la sal al bol del robot de cocina. Mézclalo todo bien.

Con las manos o una espátula, presiona la mezcla en el molde forrado y empareja la superficie. Deja enfriar en el congelador durante 30 minutos o hasta que esté firme.

Fundir el chocolate para la cobertura

Pon el chocolate negro en un bol resistente al calor y derrítelo en el microondas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. También se puede colocar el bol sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Una vez derretido el chocolate, déjalo a un lado para que se enfríe un poco y espese.

Enfriar y decorar las barritas

Saca la mezcla de coco del congelador y ponla boca abajo sobre una tabla de cortar. Retira el papel de pergamino y corta con un cuchillo afilado en 8 rectángulos iguales. Recorta los bordes si es necesario.

Coloca una rejilla para enfriar sobre una bandeja de horno grande y transfiere las barritas a la rejilla. Vierte el chocolate fundido sobre las barritas hasta cubrirlas por completo.

Deja enfriar las barritas en el frigorífico entre 30 minutos y 1 hora, hasta que cuajen.

Sírvelas con fresas, frambuesas y arándanos, y unas hojas de menta fresca.

Las barritas pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante una semana, o en el congelador durante un mes aproximadamente.