Pasteles sin horno - Barritas de frutos rojos y coco

Nuestras barritas rápidas y fáciles sin hornear son perfectas para cuando quieras preparar unos deliciosos dulces, sin ni siquiera tener que encender el horno.

Cubiertas de chocolate negro y elaboradas con una mezcla de frutos rojos y coco deshidratado, estas deliciosas barritas de frutos rojos y coco no pueden ser más fáciles de preparar con el robot de cocina. A los niños les encantará participar mientras sigues esta sencilla receta paso a paso, y a ti te encantará que sean más bajas en azúcar que un snack normal comprado en la tienda, sin gluten y aptas para veganos. Guarda una tanda en el congelador para tener siempre a mano un tentempié saludable para llevar o para el almuerzo.

Getting started

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This recipe makes 8 bars. Allow 80 minutes to make them, including 30 minutes- 1 hour setting time in the fridge.

Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes
80 g de mezcla de frutas del bosque
180 g de coco deshidratado
60 g de aceite de coco
Pizca de sal
250 g de chocolate negro

Para servir
Hojas de menta
Mezcla de frutos de bosque

Herramientas
MultiPro Go, o cualquier robot de cocina Kenwood
Molde cuadrado
Bol resistente al calor
Papel vegetal

Sustituciones
Para hacer las barritas se pueden utilizar bayas mixtas congeladas o descongeladas, en lugar de frescas. Se puede utilizar mantequilla de coco en lugar de aceite de coco.

Prepárate midiendo los ingredientes y forrando el molde cuadrado con papel pergamino

Hacer puré con las bayas

Monta tu robot de cocina y coloca la cuchilla.

Añade las bayas mezcladas al bol del robot de cocina. Si utilizas frutos rojos congelados, descongélalos primero.

Coloca la tapa y comprueba que el empujador está en el tubo de alimentación. Mezcla hasta que las bayas queden hechas puré.

Formar las barritas

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A continuación, añade el coco deshidratado, el aceite de coco y la sal al bol del robot de cocina. Mézclalo todo bien.

Con las manos o una espátula, presiona la mezcla en el molde forrado y empareja la superficie. Deja enfriar en el congelador durante 30 minutos o hasta que esté firme.

Melting chocolate for the topping

Add the dark chocolate to a heatproof bowl and melt in the microwave, stirring occasionally to prevent it burning. Alternatively, place the bowl over a saucepan of simmering water, stirring occasionally.

Once the chocolate is melted, set aside to cool slightly and thicken.

Cooling and decorating the bars

Remove the coconut mixture from the freezer and turn it out upside down onto a chopping board. Remove the parchment paper and then use a sharp knife to cut into 8 equal rectangles. Trim the edges if needed.

Place a cooling rack over a large baking tray and transfer the bars onto the rack. Pour the melted chocolate over the bars until they’re completely coated.

Chill the bars in the fridge for 30 minutes- 1 hour, until set.

Serve with strawberries, raspberries and blueberries, and a scattering of fresh mint leaves.

The bars can be stored in an airtight container in the fridge for one week, or in the freezer for about a month.