Ινδικά τηγανητά κρεμμύδια (Bhajis)
Υλικά
αποξηραμένα ρεβίθια, όσο χρειάζεται, αρκετό για να φτιάξετε 100 γρ αλεύρι
Για τα κρεμμύδια
2 κρεμμύδια
κρύο νερό, όσο χρειάζεται
Για το κουρκούτι
0.5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
0.5 κ.γ. σκόνη τσίλι
0.5 κ.γ. κουρκουμά
1 πράσινο τσίλι
1 κ.γ. αλάτι
100 ml κρύο νερό
Για το τελείωμα
φυτικό λάδι, όσο χρειάζεται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/6
Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια
Ξεσποριάζετε και ψιλοκόβετε το τσίλι
ΒΗΜΑ 2/6
Τοποθετήστε το εξάρτημα Μύλος σιτηρών στην κουζινομηχανή
Προσαρμόστε τη ρύθμιση σε μεσαίο μέγεθος κόκκου
Τοποθετήστε ένα μεσαίο μπολ κάτω από το εξάρτημα Μύλος σιτηρών
ΒΗΜΑ 3/6
Προσθέστε τα αποξηραμένα ρεβίθια στο εξάρτημα Μύλος σιτηρών
Τρίβετε στην ταχύτητα Max μέχρι να ομογενοποιηθεί το αλεύρι και αφήνετε στην άκρη
Αφαιρέστε το εξάρτημα Μύλος σιτηρών από την κουζινομηχανή
ΒΗΜΑ 4/6
Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και το νερό σε ένα μέτριο μπολ
Αφήνετε να μουλιάσουν για 5 λεπτά και στραγγίζετε
ΒΗΜΑ 5/6
Προσθέστε τα 100 γρ αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το τσίλι σε σκόνη, τον κουρκουμά, το τσίλι, το αλάτι και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ
Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν
Προσθέστε τα μουλιασμένα και στραγγισμένα κρεμμύδια στο μεγάλο μπολ
Ανακατεύετε μέχρι να επικαλυφθούν
ΒΗΜΑ 6/6
Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, ώστε να έχει βάθος 1 εκ
Ζεσταίνετε μέχρι να κάψει το λάδι
Ρίξτε προσεκτικά μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα στο τηγάνι
Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά
Βγάζετε τα κρεμμύδια bhajis από το τηγάνι και τα στεγνώνετε
Επαναλάβετε το ίδιο με το υπόλοιπο κουρκούτι
Σερβίρετε
Ινδικά τηγανητά κρεμμύδια (Bhajis)
Υλικά
αποξηραμένα ρεβίθια, όσο χρειάζεται, αρκετό για να φτιάξετε 100 γρ αλεύρι
Για τα κρεμμύδια
2 κρεμμύδια
κρύο νερό, όσο χρειάζεται
Για το κουρκούτι
0.5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
0.5 κ.γ. σκόνη τσίλι
0.5 κ.γ. κουρκουμά
1 πράσινο τσίλι
1 κ.γ. αλάτι
100 ml κρύο νερό
Για το τελείωμα
φυτικό λάδι, όσο χρειάζεται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/6
Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια
Ξεσποριάζετε και ψιλοκόβετε το τσίλι
ΒΗΜΑ 2/6
Τοποθετήστε το εξάρτημα Μύλος σιτηρών στην κουζινομηχανή
Προσαρμόστε τη ρύθμιση σε μεσαίο μέγεθος κόκκου
Τοποθετήστε ένα μεσαίο μπολ κάτω από το εξάρτημα Μύλος σιτηρών
ΒΗΜΑ 3/6
Προσθέστε τα αποξηραμένα ρεβίθια στο εξάρτημα Μύλος σιτηρών
Τρίβετε στην ταχύτητα Max μέχρι να ομογενοποιηθεί το αλεύρι και αφήνετε στην άκρη
Αφαιρέστε το εξάρτημα Μύλος σιτηρών από την κουζινομηχανή
ΒΗΜΑ 4/6
Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και το νερό σε ένα μέτριο μπολ
Αφήνετε να μουλιάσουν για 5 λεπτά και στραγγίζετε
ΒΗΜΑ 5/6
Προσθέστε τα 100 γρ αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το τσίλι σε σκόνη, τον κουρκουμά, το τσίλι, το αλάτι και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ
Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν
Προσθέστε τα μουλιασμένα και στραγγισμένα κρεμμύδια στο μεγάλο μπολ
Ανακατεύετε μέχρι να επικαλυφθούν
ΒΗΜΑ 6/6
Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, ώστε να έχει βάθος 1 εκ
Ζεσταίνετε μέχρι να κάψει το λάδι
Ρίξτε προσεκτικά μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα στο τηγάνι
Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά
Βγάζετε τα κρεμμύδια bhajis από το τηγάνι και τα στεγνώνετε
Επαναλάβετε το ίδιο με το υπόλοιπο κουρκούτι
Σερβίρετε