Vegane Pilz-Quiche
Zutaten
110 g Vollkornmehl
110 g reines Mehl
0.5 TL Salz
110 g Veganer Margarine
2 Esslöffel Wasser, kalt
50 g Kichererbsenmehl
0.5 TL Salz
200 g Mandelmilch
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
400 g Pilze
2 Esslöffel Olivenöl
1 TL Frische Thymianblätter
50 g Weißwein
2 Esslöffel Soja Sauce
Anweisungen
SCHRITT 1/9
Die Margarine würfeln.
Die Zwiebel schälen und vierteln.
Die Knoblauchzehen schälen.
Den Thymian entstielen.
SCHRITT 2/9
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine mit dem Messereinsatz ausstatten.
Die Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
SCHRITT 3/9
Die ersten 4 der Zutaten 1 (Mehl, Salz, Margarine) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Bringen Sie den Deckel an und stellen Sie sicher, dass er einrastet.
Die Geschwindigkeit auf 4 stellen und die Mischung verarbeiten, bis sie die Textur von Brotkrümeln hat.
Den Rest der Zutaten 1 (Wasser) in die Kompakt-Küchenmaschine geben, während die Maschine läuft.
Weitermixen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig entnehmen und zu einem groben Rechteck formen.
In Plastikfolie einwickeln und kühlen.
SCHRITT 4/9
Den Standmixer an der Maschine anbringen.
Zutaten 2 (Kichererbsenmehl, Salz, Milch) in den Standmixer geben.
Mixen, bis eine glatte Mischung erreicht ist.
30 Minuten lang beiseite stellen.
SCHRITT 5/9
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die dünne Schneidscheibe einsetzen.
Zutaten 3 (Zwiebel, Knoblauch) scheibchenweise in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
SCHRITT 6/9
Zutaten 4 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben.
Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten lang garen, bis sie weich und goldfarben sind.
In eine mittelgroße Schüssel geben.
SCHRITT 7/9
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die dünne Schneidscheibe einsetzen.
Zutaten 5 (Pilze) scheibchenweise in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
SCHRITT 8/9
Zutaten 6 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzugeben.
Bei mittlerer Hitze garen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
SCHRITT 9/9
Zwiebeln und Knoblauch wieder in die Bratpfanne geben.
Die ersten 2 der Zutaten 7 (Thymian, Wein) in die Bratpfanne geben.
Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Den Ofen auf 200 ˚C vorheizen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
Den Teig ausrollen und darauf achten, dass es die Form bis zu einer Dicke von etwa 3 mm bedeckt.
Die Backform mit dem Teig auskleiden und überschüssigen Teig abschneiden.
Die Basis überall mit einer Gabel einstechen.
15 Minuten lang einfrieren.
Mit Aluminiumfolie auslegen und sicherstellen, dass sie in die Ecken gedrückt wird.
10 Minuten lang bei 200 °C backen.
Die Aluminiumfolie entfernen.
10 Minuten lang bei 200 °C backen, bis eine goldbraune Färbung erreicht ist.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C herunterstellen.
Den Standmixer mit dem Inhalt wieder an der Maschine anbringen.
Kurz sehr fein mixen
Das gare Gemüse in das Gebäck geben.
Die Milchmischung in das Gebäck gießen.
Vorsichtig mit einer Gabel vermischen, um fortzufahren.
20 Minuten bei 180 °C backen, bis ein stichfestes Ergebnis erzielt wurde.
Servieren.
Vegane Pilz-Quiche
Zutaten
110 g Vollkornmehl
110 g reines Mehl
0.5 TL Salz
110 g Veganer Margarine
2 Esslöffel Wasser, kalt
50 g Kichererbsenmehl
0.5 TL Salz
200 g Mandelmilch
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
400 g Pilze
2 Esslöffel Olivenöl
1 TL Frische Thymianblätter
50 g Weißwein
2 Esslöffel Soja Sauce
Anweisungen
SCHRITT 1/9
Die Margarine würfeln.
Die Zwiebel schälen und vierteln.
Die Knoblauchzehen schälen.
Den Thymian entstielen.
SCHRITT 2/9
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine mit dem Messereinsatz ausstatten.
Die Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
SCHRITT 3/9
Die ersten 4 der Zutaten 1 (Mehl, Salz, Margarine) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Bringen Sie den Deckel an und stellen Sie sicher, dass er einrastet.
Die Geschwindigkeit auf 4 stellen und die Mischung verarbeiten, bis sie die Textur von Brotkrümeln hat.
Den Rest der Zutaten 1 (Wasser) in die Kompakt-Küchenmaschine geben, während die Maschine läuft.
Weitermixen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig entnehmen und zu einem groben Rechteck formen.
In Plastikfolie einwickeln und kühlen.
SCHRITT 4/9
Den Standmixer an der Maschine anbringen.
Zutaten 2 (Kichererbsenmehl, Salz, Milch) in den Standmixer geben.
Mixen, bis eine glatte Mischung erreicht ist.
30 Minuten lang beiseite stellen.
SCHRITT 5/9
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die dünne Schneidscheibe einsetzen.
Zutaten 3 (Zwiebel, Knoblauch) scheibchenweise in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
SCHRITT 6/9
Zutaten 4 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben.
Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten lang garen, bis sie weich und goldfarben sind.
In eine mittelgroße Schüssel geben.
SCHRITT 7/9
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die dünne Schneidscheibe einsetzen.
Zutaten 5 (Pilze) scheibchenweise in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
SCHRITT 8/9
Zutaten 6 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzugeben.
Bei mittlerer Hitze garen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
SCHRITT 9/9
Zwiebeln und Knoblauch wieder in die Bratpfanne geben.
Die ersten 2 der Zutaten 7 (Thymian, Wein) in die Bratpfanne geben.
Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Den Ofen auf 200 ˚C vorheizen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
Den Teig ausrollen und darauf achten, dass es die Form bis zu einer Dicke von etwa 3 mm bedeckt.
Die Backform mit dem Teig auskleiden und überschüssigen Teig abschneiden.
Die Basis überall mit einer Gabel einstechen.
15 Minuten lang einfrieren.
Mit Aluminiumfolie auslegen und sicherstellen, dass sie in die Ecken gedrückt wird.
10 Minuten lang bei 200 °C backen.
Die Aluminiumfolie entfernen.
10 Minuten lang bei 200 °C backen, bis eine goldbraune Färbung erreicht ist.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C herunterstellen.
Den Standmixer mit dem Inhalt wieder an der Maschine anbringen.
Kurz sehr fein mixen
Das gare Gemüse in das Gebäck geben.
Die Milchmischung in das Gebäck gießen.
Vorsichtig mit einer Gabel vermischen, um fortzufahren.
20 Minuten bei 180 °C backen, bis ein stichfestes Ergebnis erzielt wurde.
Servieren.