Vegane Kürbis-Ingwer-Suppe
Zutaten
2 Esslöffel Kokosnussöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1.5 Chili
5 g Ingwer
0.5 TL Kurkuma
700 g Kürbis
2 Karroten
400 ml Kokosmilch
200 g Veganer Aktien, heiß
2 Esslöffel Tamari
Anweisungen
SCHRITT 1/6
Die Zwiebel schneiden, schälen und grob hacken.
Den Knoblauch schälen, entstielen und fein hacken.
Die Chili entkernen und fein hacken.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Den Kürbis schälen, entkernen und hacken.
Die Karotte schneiden, schälen und grob hacken.
SCHRITT 2/6
Soup XL an den Handmixer anschließen.
SCHRITT 3/6
Zutaten 1 (Öl) in den Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
SCHRITT 4/6
Zutaten 2 (Zwiebel, Knoblauch) in den Topf geben.
2 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich sind.
SCHRITT 5/6
Zutaten 3 (Chili, Ingwer, Kurkuma, Kürbis, Karotte, Kokosmilch, Fond, Tamari) in den Topf geben.
Aufkochen und dann 15 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Von der Hitze nehmen und die Mischung mit der Turbo-Funktion sämig mixen.
Servieren.
SCHRITT 6/6
Die Suppe in Schüsseln geben, etwas Kokosjoghurt einrühren und mit Chili und Schnittlauch bestreuen.
Vegane Kürbis-Ingwer-Suppe
Zutaten
2 Esslöffel Kokosnussöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1.5 Chili
5 g Ingwer
0.5 TL Kurkuma
700 g Kürbis
2 Karroten
400 ml Kokosmilch
200 g Veganer Aktien, heiß
2 Esslöffel Tamari
Anweisungen
SCHRITT 1/6
Die Zwiebel schneiden, schälen und grob hacken.
Den Knoblauch schälen, entstielen und fein hacken.
Die Chili entkernen und fein hacken.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Den Kürbis schälen, entkernen und hacken.
Die Karotte schneiden, schälen und grob hacken.
SCHRITT 2/6
Soup XL an den Handmixer anschließen.
SCHRITT 3/6
Zutaten 1 (Öl) in den Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
SCHRITT 4/6
Zutaten 2 (Zwiebel, Knoblauch) in den Topf geben.
2 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich sind.
SCHRITT 5/6
Zutaten 3 (Chili, Ingwer, Kurkuma, Kürbis, Karotte, Kokosmilch, Fond, Tamari) in den Topf geben.
Aufkochen und dann 15 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Von der Hitze nehmen und die Mischung mit der Turbo-Funktion sämig mixen.
Servieren.
SCHRITT 6/6
Die Suppe in Schüsseln geben, etwas Kokosjoghurt einrühren und mit Chili und Schnittlauch bestreuen.