Vegane Gyoza-Knödel
Zutaten
280 g reines Mehl
150 g Wasser, Sieden
1 TL Salz
3 Esslöffel Soja Sauce
150 g Reisweinessig
2 TL Chiliöl
50 g Karotte
10 g Ingwer
300 g Cashewnüsse
140 g Kastanienpilze
4 Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Soja Sauce
0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Pflanzenöl
5 Esslöffel Wasser
Anweisungen
SCHRITT 1/7
Die Karotte schälen und trimmen.
Den Ingwer schälen.
Den Pilz trimmen und vierteln.
Die Frühlingszwiebeln trimmen und grob hacken.
SCHRITT 2/7
Den Teighaken in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine einsetzen.
SCHRITT 3/7
Die ersten 2 der Zutaten 1 (Mehl, Salz) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Bringen Sie den Deckel an und stellen Sie sicher, dass er einrastet.
Die Geschwindigkeit auf 3 stellen.
Bei laufender Maschine den Rest der Zutaten 1 (Wasser) vorsichtig hinzufügen.
Weitermixen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und schnell kneten.
In Plastikfolie einwickeln.
30 Minuten lang kühlen.
SCHRITT 4/7
Zutaten 2 (Soja, Essig, Öl) in eine kleine Schüssel geben.
Mixen, bis sie vermengt sind.
Beiseite legen.
SCHRITT 5/7
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die grobe Raspelscheibe einsetzen.
Die ersten 2 der Zutaten 3 (Karotten, Ingwer) in die Kompakt-Küchenmaschine raspeln.
Die Scheibe entfernen und die Messerklinge einsetzen.
Die Karotte und den Ingwer wieder in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Die restlichen Zutaten 3 (Nüsse, Pilze, Zwiebeln, Soja, Pfeffer) in die Kompakt-Küchenmaschine geben.
Sehr fein mixen, bis alles gehackt und vermengt ist.
Beiseite legen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
Den Teig 3 mm dick ausrollen.
Runde Formen mit einem 9-cm-Schneider ausschneiden.
Einen gehäuften Teelöffel in die Mitte eines Teigkreises geben.
Den Rand des Kreises leicht benetzen.
Damit beginnen, den Teigrand zu falten.
Sobald die Mitte des Kreises erreicht ist, die nicht gefaltete Hälfte auf die gefaltete Hälfte drücken.
Die Gyoza sollten mit den Falten nach oben stehenbleiben, sobald sie geformt wurden.
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig oder die gesamte Füllung verwendet wurde.
SCHRITT 6/7
Zutaten 4 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Gyoza mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne geben.
2 Minuten lang oder bis die Unterseite gebräunt ist braten.
SCHRITT 7/7
Zutaten 5 (Wasser) in die Bratpfanne geben und den Deckel aufsetzen.
Die Hitze leicht verringern.
Etwa 5 Minuten lang dünsten.
Mit der Dip-Sauce servieren.
Vegane Gyoza-Knödel
Zutaten
280 g reines Mehl
150 g Wasser, Sieden
1 TL Salz
3 Esslöffel Soja Sauce
150 g Reisweinessig
2 TL Chiliöl
50 g Karotte
10 g Ingwer
300 g Cashewnüsse
140 g Kastanienpilze
4 Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Soja Sauce
0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Pflanzenöl
5 Esslöffel Wasser
Anweisungen
SCHRITT 1/7
Die Karotte schälen und trimmen.
Den Ingwer schälen.
Den Pilz trimmen und vierteln.
Die Frühlingszwiebeln trimmen und grob hacken.
SCHRITT 2/7
Den Teighaken in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine einsetzen.
SCHRITT 3/7
Die ersten 2 der Zutaten 1 (Mehl, Salz) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Bringen Sie den Deckel an und stellen Sie sicher, dass er einrastet.
Die Geschwindigkeit auf 3 stellen.
Bei laufender Maschine den Rest der Zutaten 1 (Wasser) vorsichtig hinzufügen.
Weitermixen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und schnell kneten.
In Plastikfolie einwickeln.
30 Minuten lang kühlen.
SCHRITT 4/7
Zutaten 2 (Soja, Essig, Öl) in eine kleine Schüssel geben.
Mixen, bis sie vermengt sind.
Beiseite legen.
SCHRITT 5/7
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die grobe Raspelscheibe einsetzen.
Die ersten 2 der Zutaten 3 (Karotten, Ingwer) in die Kompakt-Küchenmaschine raspeln.
Die Scheibe entfernen und die Messerklinge einsetzen.
Die Karotte und den Ingwer wieder in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Die restlichen Zutaten 3 (Nüsse, Pilze, Zwiebeln, Soja, Pfeffer) in die Kompakt-Küchenmaschine geben.
Sehr fein mixen, bis alles gehackt und vermengt ist.
Beiseite legen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
Den Teig 3 mm dick ausrollen.
Runde Formen mit einem 9-cm-Schneider ausschneiden.
Einen gehäuften Teelöffel in die Mitte eines Teigkreises geben.
Den Rand des Kreises leicht benetzen.
Damit beginnen, den Teigrand zu falten.
Sobald die Mitte des Kreises erreicht ist, die nicht gefaltete Hälfte auf die gefaltete Hälfte drücken.
Die Gyoza sollten mit den Falten nach oben stehenbleiben, sobald sie geformt wurden.
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig oder die gesamte Füllung verwendet wurde.
SCHRITT 6/7
Zutaten 4 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Gyoza mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne geben.
2 Minuten lang oder bis die Unterseite gebräunt ist braten.
SCHRITT 7/7
Zutaten 5 (Wasser) in die Bratpfanne geben und den Deckel aufsetzen.
Die Hitze leicht verringern.
Etwa 5 Minuten lang dünsten.
Mit der Dip-Sauce servieren.