Die dunkle Schokolade zerkleinern.
Die Zitrusschale fein schneiden.
Den Kopf des Chef Patissier XL anheben und den Hitzeschutz anbringen.
Das Rührelement zum Unterheben an der Maschine anbringen.
Verwenden Sie für dieses Rezept die EasyWarm-Schüssel Ihrer Maschine.
Zutaten 1 (Butter, Schokolade, Eigelb, Rum) in die EasyWarm-Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Kochstufe 7 und Stufe Stir 1 etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis sie geschmolzen sind.
Die EasyWarm-Schüssel aus der Maschine nehmen und beiseite stellen.
Die Mixerschüssel an der Maschine befestigen und den Schneebesen einsetzen.
Zutaten 2 (Sahne) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe 5 etwa 1 Minute und 40 Sekunden lang mixen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Den Inhalt der Mixerschüssel in die mittelgroße Schüssel geben.
Beiseite legen.
Die Mixerschüssel herausnehmen und reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Die Mixerschüssel an der Maschine befestigen.
Die erste der Zutaten 3 (Eiweiß) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe Max. etwa 2 Minuten lang schlagen.
Bei laufender Maschine die letzte der Zutaten 3 (Zucker) nach und nach in die Schüssel geben.
Schlagen, bis alles vermengt ist.
Die EasyWarm-Schüssel entnehmen.
Den Inhalt der mittelgroßen Schüssel in die Schokoladenmischung rühren.
Ein Drittel des Eiweißes in die Schokoladenmischung geben.
Mixen, bis sie vermengt sind.
Ein weiteres Drittel des Eiweißes in die Schokoladenmischung geben und vorsichtig einrühren.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Eiweiß.
Die Schokoladenmischung in die 4 Serviergläser gießen.
Im Kühlschrank 1 Stunde lang kühlen.
Die Mixerschüssel herausnehmen und reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Die Mixerschüssel an der Maschine befestigen.
Zutaten 4 (Sahne, Grand Marnier, Zucker, Orangensaft) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe 5 schlagen, bis die Masse verdickt ist.
Die Sahnemischung in die 4 Serviergläser geben.
Im Kühlschrank 1 Stunde lang kühlen.
Servieren.
Mit kandierter Zitrusschale garnieren.
Die dunkle Schokolade zerkleinern.
Die Zitrusschale fein schneiden.
Den Kopf des Chef Patissier XL anheben und den Hitzeschutz anbringen.
Das Rührelement zum Unterheben an der Maschine anbringen.
Verwenden Sie für dieses Rezept die EasyWarm-Schüssel Ihrer Maschine.
Zutaten 1 (Butter, Schokolade, Eigelb, Rum) in die EasyWarm-Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Kochstufe 7 und Stufe Stir 1 etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis sie geschmolzen sind.
Die EasyWarm-Schüssel aus der Maschine nehmen und beiseite stellen.
Die Mixerschüssel an der Maschine befestigen und den Schneebesen einsetzen.
Zutaten 2 (Sahne) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe 5 etwa 1 Minute und 40 Sekunden lang mixen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Den Inhalt der Mixerschüssel in die mittelgroße Schüssel geben.
Beiseite legen.
Die Mixerschüssel herausnehmen und reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Die Mixerschüssel an der Maschine befestigen.
Die erste der Zutaten 3 (Eiweiß) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe Max. etwa 2 Minuten lang schlagen.
Bei laufender Maschine die letzte der Zutaten 3 (Zucker) nach und nach in die Schüssel geben.
Schlagen, bis alles vermengt ist.
Die EasyWarm-Schüssel entnehmen.
Den Inhalt der mittelgroßen Schüssel in die Schokoladenmischung rühren.
Ein Drittel des Eiweißes in die Schokoladenmischung geben.
Mixen, bis sie vermengt sind.
Ein weiteres Drittel des Eiweißes in die Schokoladenmischung geben und vorsichtig einrühren.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Eiweiß.
Die Schokoladenmischung in die 4 Serviergläser gießen.
Im Kühlschrank 1 Stunde lang kühlen.
Die Mixerschüssel herausnehmen und reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Die Mixerschüssel an der Maschine befestigen.
Zutaten 4 (Sahne, Grand Marnier, Zucker, Orangensaft) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe 5 schlagen, bis die Masse verdickt ist.
Die Sahnemischung in die 4 Serviergläser geben.
Im Kühlschrank 1 Stunde lang kühlen.
Servieren.
Mit kandierter Zitrusschale garnieren.