Saftiger Lachs mit würzig-süßer Salsa und kackigem grünen Spargel. Die Vinaigrette bringt noch eine zusätzliche Frische dazu.
Rosinen vorbereiten
Rosinen mit kochendem Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen, während Sie den Lachs vorbereiten und die Vinaigrette zusammenrühren.
Lachsfilets vorbereiten
Lachsfilets mit 1 TL Salz und 1 kräftige Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Vinaigrette zubereiten
Zitronenschale, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Knoblauchzehe in einer Schale zu einer Vinaigrette vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salsa zubereiten
In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen.
Sellerie und Pinienkerne 4 –5 Minuten unter häufigem Rühren darin anbraten, bis die Kerne leicht gebräunt sind (Vorsicht: Pinienkerne verbrennen schnell).
Pfanne vom Herd nehmen, Kapern, Oliven hineingeben und leicht salzen.
Die abgetropften Rosinen, Salzzitronenwürfel und 2-3 EL Vinaigrette unterrühren, die Salsa beiseitestellen.
Spargel vorbereiten
Den grünen Spargel gründlich abwaschen und die Enden abschneiden.
In eine Schüssel geben und mit einem 1 EL Olivenöl und 1 TL Meersalz gut vermischen.
Lachs im Airfryer backen
Den Airfryer auf 160 °C einstellen, den Lachs mit der Hautseite nach unten in den Airfryer legen und für 12-14 Minuten garen (Zeit kann je nach Dicke variieren, fertig ist der Lachs, wenn das Fett deutlich hervortritt), bis er perfekt zart ist.
Spargel im Airfryer backen
Den Spargel in den zweiten Garkorb des Airfryers geben und bei 180 °C für 8-9 Minuten bissfest garen.
Anrichten
Die Lachsfilets mit der Salsa und den grünen Spargeln anrichten.
Saftiger Lachs mit würzig-süßer Salsa und kackigem grünen Spargel. Die Vinaigrette bringt noch eine zusätzliche Frische dazu.
Rosinen vorbereiten
Rosinen mit kochendem Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen, während Sie den Lachs vorbereiten und die Vinaigrette zusammenrühren.
Lachsfilets vorbereiten
Lachsfilets mit 1 TL Salz und 1 kräftige Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Vinaigrette zubereiten
Zitronenschale, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Knoblauchzehe in einer Schale zu einer Vinaigrette vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salsa zubereiten
In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen.
Sellerie und Pinienkerne 4 –5 Minuten unter häufigem Rühren darin anbraten, bis die Kerne leicht gebräunt sind (Vorsicht: Pinienkerne verbrennen schnell).
Pfanne vom Herd nehmen, Kapern, Oliven hineingeben und leicht salzen.
Die abgetropften Rosinen, Salzzitronenwürfel und 2-3 EL Vinaigrette unterrühren, die Salsa beiseitestellen.
Spargel vorbereiten
Den grünen Spargel gründlich abwaschen und die Enden abschneiden.
In eine Schüssel geben und mit einem 1 EL Olivenöl und 1 TL Meersalz gut vermischen.
Lachs im Airfryer backen
Den Airfryer auf 160 °C einstellen, den Lachs mit der Hautseite nach unten in den Airfryer legen und für 12-14 Minuten garen (Zeit kann je nach Dicke variieren, fertig ist der Lachs, wenn das Fett deutlich hervortritt), bis er perfekt zart ist.
Spargel im Airfryer backen
Den Spargel in den zweiten Garkorb des Airfryers geben und bei 180 °C für 8-9 Minuten bissfest garen.
Anrichten
Die Lachsfilets mit der Salsa und den grünen Spargeln anrichten.