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Saftiger Lachs mit Pinienkernen und grünem Spargel

Saftiger Lachs mit würzig-süßer Salsa und kackigem grünen Spargel. Die Vinaigrette bringt noch eine zusätzliche Frische dazu.

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Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
 Minuten
&
Verfasser
Kenwood
lorem ipsum

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

Produkt kHealthy Fry TWIN Air Fryer HFM20.000MB kHealthy Fry TWIN Air Fryer HFM20.000MB

Zutaten

Portionen: 4
Ergibt: 4
Für den Lachs
100 g Rosinen
4  Lachsfilets, á 150g entgrätet
4 EL Olivenöl
4  Stangensellerie, in 1cm große Würfel geschnitten
30 g Pinienkerne
40 g Kapern
40 g entsteinte grüne Oliven, in kleine Würfel geschnitten
1  eingelegte Salzzitrone, in kleine Würfel geschnitten
  Salz
  schwarzer Pfeffer
500 g grüner Spargel
1 TL Meersalz

Für die Vinaigrette
1/2 TL Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 TL Weißweinessig
3 EL Olivenöl, bestes
1  Knoblauchzehe
  Salz
  schwarzer Pfeffer


Anweisungen

SCHRITT 1/8

Rosinen vorbereiten
Rosinen mit kochendem Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen, während Sie den Lachs vorbereiten und die Vinaigrette zusammenrühren.

SCHRITT 2/8

Lachsfilets vorbereiten
Lachsfilets mit 1 TL Salz und 1 kräftige Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseitestellen.

SCHRITT 3/8

Vinaigrette zubereiten
Zitronenschale, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Knoblauchzehe in einer Schale zu einer Vinaigrette vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 4/8

Salsa zubereiten
In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. 
Sellerie und Pinienkerne 4 –5 Minuten unter häufigem Rühren darin anbraten, bis die Kerne leicht gebräunt sind (Vorsicht: Pinienkerne verbrennen schnell).
Pfanne vom Herd nehmen, Kapern, Oliven hineingeben und leicht salzen.
Die abgetropften Rosinen, Salzzitronenwürfel und 2-3 EL Vinaigrette unterrühren, die Salsa beiseitestellen.

SCHRITT 5/8

Spargel vorbereiten
Den grünen Spargel gründlich abwaschen und die Enden abschneiden.
In eine Schüssel geben und mit einem 1 EL Olivenöl und 1 TL Meersalz gut vermischen.

SCHRITT 6/8

Lachs im Airfryer backen
Den Airfryer auf 160 °C einstellen, den Lachs mit der Hautseite nach unten in den Airfryer legen und für 12-14 Minuten garen (Zeit kann je nach Dicke variieren, fertig ist der Lachs, wenn das Fett deutlich hervortritt), bis er perfekt zart ist.

SCHRITT 7/8

Spargel im Airfryer backen
Den Spargel in den zweiten Garkorb des Airfryers geben und bei 180 °C für 8-9 Minuten bissfest garen.

SCHRITT 8/8

Anrichten
Die Lachsfilets mit der Salsa und den grünen Spargeln anrichten.

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Saftiger Lachs mit Pinienkernen und grünem Spargel

Saftiger Lachs mit würzig-süßer Salsa und kackigem grünen Spargel. Die Vinaigrette bringt noch eine zusätzliche Frische dazu.

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
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&
Verfasser
Kenwood
lorem ipsum
Portionen:4
Ergibt:4

Zutaten

Für den Lachs
100 g Rosinen
4  Lachsfilets, á 150g entgrätet
4 EL Olivenöl
4  Stangensellerie, in 1cm große Würfel geschnitten
30 g Pinienkerne
40 g Kapern
40 g entsteinte grüne Oliven, in kleine Würfel geschnitten
1  eingelegte Salzzitrone, in kleine Würfel geschnitten
  Salz
  schwarzer Pfeffer
500 g grüner Spargel
1 TL Meersalz

Für die Vinaigrette
1/2 TL Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 TL Weißweinessig
3 EL Olivenöl, bestes
1  Knoblauchzehe
  Salz
  schwarzer Pfeffer

Dieses Rezept wird zubereitet mit: lorem ipsum HFM20.000MB

Anweisungen

SCHRITT 1/8

Rosinen vorbereiten
Rosinen mit kochendem Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen, während Sie den Lachs vorbereiten und die Vinaigrette zusammenrühren.

SCHRITT 2/8

Lachsfilets vorbereiten
Lachsfilets mit 1 TL Salz und 1 kräftige Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseitestellen.

SCHRITT 3/8

Vinaigrette zubereiten
Zitronenschale, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Knoblauchzehe in einer Schale zu einer Vinaigrette vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 4/8

Salsa zubereiten
In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. 
Sellerie und Pinienkerne 4 –5 Minuten unter häufigem Rühren darin anbraten, bis die Kerne leicht gebräunt sind (Vorsicht: Pinienkerne verbrennen schnell).
Pfanne vom Herd nehmen, Kapern, Oliven hineingeben und leicht salzen.
Die abgetropften Rosinen, Salzzitronenwürfel und 2-3 EL Vinaigrette unterrühren, die Salsa beiseitestellen.

SCHRITT 5/8

Spargel vorbereiten
Den grünen Spargel gründlich abwaschen und die Enden abschneiden.
In eine Schüssel geben und mit einem 1 EL Olivenöl und 1 TL Meersalz gut vermischen.

SCHRITT 6/8

Lachs im Airfryer backen
Den Airfryer auf 160 °C einstellen, den Lachs mit der Hautseite nach unten in den Airfryer legen und für 12-14 Minuten garen (Zeit kann je nach Dicke variieren, fertig ist der Lachs, wenn das Fett deutlich hervortritt), bis er perfekt zart ist.

SCHRITT 7/8

Spargel im Airfryer backen
Den Spargel in den zweiten Garkorb des Airfryers geben und bei 180 °C für 8-9 Minuten bissfest garen.

SCHRITT 8/8

Anrichten
Die Lachsfilets mit der Salsa und den grünen Spargeln anrichten.

Anmerkungen