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Gözleme ist ein traditionelles gefülltes Fladenbrot aus der Türkei. Die Füllung hier ist vegetarisch, aber andere traditionelle Füllungen enthalten Hackfleisch, Lamm oder Meeresfrüchte.
Den Lauch trimmen und längs halbieren.
Die Zucchini trimmen.
Die Kräuter entstielen.
Den Knoblauch schälen und grob hacken
Die Limetten entsaften.
Grüne Chilis entkernen und grob hacken.
Den Teighaken in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine einsetzen.
Zutaten 1 (Mehl, Hefe, Joghurt, Wasser, Öl, Salz) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Bringen Sie den Deckel an und stellen Sie sicher, dass er einrastet.
Die Mischung auf Stufe 1 4 Minuten lang verarbeiten.
Den Teig in eine große Schüssel geben.
Den Teig 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung seiner Größe gären lassen.
Die Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die dünne Schneidscheibe einsetzen.
Die ersten der Zutaten 2 (Lauch) in die Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
Die letzten der Zutaten 2 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Den Lauch aus der Bratpfanne nehmen und beiseitelegen.
Die Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die dicke Schneidscheibe einsetzen.
Die erste der Zutaten 3 (Zucchini) in die Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
Die letzte der Zutaten 3 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittene Zucchini in die Bratpfanne geben.
5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Die Zucchini aus der Bratpfanne nehmen und gemeinsam mit dem Lauch beiseitelegen.
Zutaten 4 (Spinat) in die Bratpfanne geben.
Bei niedriger Hitze erhitzen, bis er zusammenfällt.
Den Spinat in ein Kochsieb geben.
Die Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die grobe Raspelscheibe einsetzen.
Zutaten 5 (Halloumi) in die Kompakt-Küchenmaschine raspeln.
Den Halloumi auf den Lauch und die Zucchini geben.
Die Kompakt-Küchenmaschine reinigen und den Messereinsatz einsetzen.
Die überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat pressen und in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Sehr fein mixen, grob hacken.
Den Spinat in das gekühlte Gemüse geben.
Den Messereinsatz entfernen und die Mini-Schüssel und den Messereinsatz einsetzen.
Zutaten 6 (Kräuter, Knoblauch, Gewürze) in die Minischüssel geben.
Sehr fein mixen, bis alles fein gehackt ist.
Die Mischung auf das Gemüse geben und unter Rühren vermischen.
Sobald der Teig gegoren ist, legen Sie ihn auf eine saubere, leicht bemehlte Oberfläche.
In 8 gleiche Stücke aufteilen und in Kugeln rollen.
Die erste Kugel zu einem groben Kreis von etwa 20 cm ausrollen.
Etwa 1/8 der Gemüsemischung in die Mitte des Kreises geben.
Die Teigkanten über die Füllung in die Mitte ziehen.
Zum Abdichten drücken.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Eine saubere Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Jedes Brot auf jeder Seite 5 Minuten lang anbraten, bis es beginnt, anzubrennen.
Den Standmixer an der Kompakt-Küchenmaschine anbringen.
Zutaten 7 (Joghurt, Tahini, Koriander, Limette, Chili, Knoblauch, Öl, Salz) in den Mixer geben.
Mixen, bis eine sämige Soße entsteht.
Servieren.
Jedes Fladenbrot warm mit etwas Dip servieren.
Gözleme ist ein traditionelles gefülltes Fladenbrot aus der Türkei. Die Füllung hier ist vegetarisch, aber andere traditionelle Füllungen enthalten Hackfleisch, Lamm oder Meeresfrüchte.
Den Lauch trimmen und längs halbieren.
Die Zucchini trimmen.
Die Kräuter entstielen.
Den Knoblauch schälen und grob hacken
Die Limetten entsaften.
Grüne Chilis entkernen und grob hacken.
Den Teighaken in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine einsetzen.
Zutaten 1 (Mehl, Hefe, Joghurt, Wasser, Öl, Salz) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Bringen Sie den Deckel an und stellen Sie sicher, dass er einrastet.
Die Mischung auf Stufe 1 4 Minuten lang verarbeiten.
Den Teig in eine große Schüssel geben.
Den Teig 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung seiner Größe gären lassen.
Die Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die dünne Schneidscheibe einsetzen.
Die ersten der Zutaten 2 (Lauch) in die Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
Die letzten der Zutaten 2 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Den Lauch aus der Bratpfanne nehmen und beiseitelegen.
Die Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die dicke Schneidscheibe einsetzen.
Die erste der Zutaten 3 (Zucchini) in die Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
Die letzte der Zutaten 3 (Öl) in die Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittene Zucchini in die Bratpfanne geben.
5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Die Zucchini aus der Bratpfanne nehmen und gemeinsam mit dem Lauch beiseitelegen.
Zutaten 4 (Spinat) in die Bratpfanne geben.
Bei niedriger Hitze erhitzen, bis er zusammenfällt.
Den Spinat in ein Kochsieb geben.
Die Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die grobe Raspelscheibe einsetzen.
Zutaten 5 (Halloumi) in die Kompakt-Küchenmaschine raspeln.
Den Halloumi auf den Lauch und die Zucchini geben.
Die Kompakt-Küchenmaschine reinigen und den Messereinsatz einsetzen.
Die überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat pressen und in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Sehr fein mixen, grob hacken.
Den Spinat in das gekühlte Gemüse geben.
Den Messereinsatz entfernen und die Mini-Schüssel und den Messereinsatz einsetzen.
Zutaten 6 (Kräuter, Knoblauch, Gewürze) in die Minischüssel geben.
Sehr fein mixen, bis alles fein gehackt ist.
Die Mischung auf das Gemüse geben und unter Rühren vermischen.
Sobald der Teig gegoren ist, legen Sie ihn auf eine saubere, leicht bemehlte Oberfläche.
In 8 gleiche Stücke aufteilen und in Kugeln rollen.
Die erste Kugel zu einem groben Kreis von etwa 20 cm ausrollen.
Etwa 1/8 der Gemüsemischung in die Mitte des Kreises geben.
Die Teigkanten über die Füllung in die Mitte ziehen.
Zum Abdichten drücken.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Eine saubere Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Jedes Brot auf jeder Seite 5 Minuten lang anbraten, bis es beginnt, anzubrennen.
Den Standmixer an der Kompakt-Küchenmaschine anbringen.
Zutaten 7 (Joghurt, Tahini, Koriander, Limette, Chili, Knoblauch, Öl, Salz) in den Mixer geben.
Mixen, bis eine sämige Soße entsteht.
Servieren.
Jedes Fladenbrot warm mit etwas Dip servieren.