Veganske marengskys
Disse lette og luftige godbidder er perfekte i sig selv eller som pynt på kager. Farverige, sjove og lavet med kikærteakvafaba, som giver en helt perfekt marengs!
Denne opskrift er tilberedt med:
KZM35.000GY
Ingredienser
300 g aquafaba
250 g flormelis
0.5 tsk vinstensyre
madfarvepasta, efter behov
Anvisninger
TRIN 1/3
Kom aquafaba og rørsukker i en gryde.
Lad det simre ved medium-lav varme, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er reduceret til 400 g.
Tip: Vej blandingen efter kogning for at sikre, at den er reduceret til mindre end 400 g. Hvis den er over 400 g, skal den koge længere.
Hæld blandingen over i Appliance-skålen, og lad den køle af ved stuetemperatur i 1 time.
TRIN 2/3
Beklæd to bageplader med pergamentpapir.
Forvarm ovnen til 85 ºC.
Monter piskeriset.
Tilsæt vinstensyre i skålen til apparatet.
Bland i 5 minutter på hastighed Max, indtil blandingen er lys med faste toppe.
Tip: Start på hastighed Min, og øg hastigheden gradvist.
Tilsæt derefter madfarvepasta efter eget valg.
Tip: Sørg for at bruge en fødevarefarvepasta, da vandbaserede fødevarefarver kan påvirke resultatet.
Gode råd: Alternativt kan du dele marengsen i fire lige store dele for at lave kys i forskellige farver.
Bland i 30 sekunder på hastighed Max, indtil det er blandet sammen.
Tip: Start på hastighed Min, og øg hastigheden gradvist.
TRIN 3/3
Kom blandingen i en sprøjtepose med en stor, åben stjernetylle.
Sprøjt marengskys ud på bagepladerne.
Bag i 2 timer ved 85 °C.
Lad dem køle af i ovnen i mindst 1 time.
Tip: Lad dem stå i ovnen natten over for at opnå det bedste resultat.
Servér
Hvis du laver farverige marengs, skal du sørge for at bruge en madfarvepasta, da vandbaseret madfarve kan påvirke resultatet.
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.
Veganske marengskys
Disse lette og luftige godbidder er perfekte i sig selv eller som pynt på kager. Farverige, sjove og lavet med kikærteakvafaba, som giver en helt perfekt marengs!
Ingredienser
300 g aquafaba
250 g flormelis
0.5 tsk vinstensyre
madfarvepasta, efter behov
Anvisninger
TRIN 1/3
Kom aquafaba og rørsukker i en gryde.
Lad det simre ved medium-lav varme, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er reduceret til 400 g.
Tip: Vej blandingen efter kogning for at sikre, at den er reduceret til mindre end 400 g. Hvis den er over 400 g, skal den koge længere.
Hæld blandingen over i Appliance-skålen, og lad den køle af ved stuetemperatur i 1 time.
TRIN 2/3
Beklæd to bageplader med pergamentpapir.
Forvarm ovnen til 85 ºC.
Monter piskeriset.
Tilsæt vinstensyre i skålen til apparatet.
Bland i 5 minutter på hastighed Max, indtil blandingen er lys med faste toppe.
Tip: Start på hastighed Min, og øg hastigheden gradvist.
Tilsæt derefter madfarvepasta efter eget valg.
Tip: Sørg for at bruge en fødevarefarvepasta, da vandbaserede fødevarefarver kan påvirke resultatet.
Gode råd: Alternativt kan du dele marengsen i fire lige store dele for at lave kys i forskellige farver.
Bland i 30 sekunder på hastighed Max, indtil det er blandet sammen.
Tip: Start på hastighed Min, og øg hastigheden gradvist.
TRIN 3/3
Kom blandingen i en sprøjtepose med en stor, åben stjernetylle.
Sprøjt marengskys ud på bagepladerne.
Bag i 2 timer ved 85 °C.
Lad dem køle af i ovnen i mindst 1 time.
Tip: Lad dem stå i ovnen natten over for at opnå det bedste resultat.
Servér