Læg ismaskinens indvendige skål i fryseren 48 timer, før du laver isen.

Læg dadlerne i blød i kogende vand, og hæld derefter vandet fra.

Tilsæt ingredienser 1 (dadler, ahornsirup, salt, vand) til blenderen.

Fastgør blenderen til maskinen.

Blend indtil blandingen er jævn, og overfør den til en glat skål.

Tag blendertilbehøret af og rengør det.

Tilsæt ingredienser 2 (nødder, kokosmælk, ahornsirup, vanilje) til blenderen.

Blend, indtil det er jævnt.

Sæt ismaskinen på maskinen, inklusive den indvendige skål.

Start maskinen på den laveste hastighed, hvor piskeriset drejer.

Overfør indholdet af blenderen til ismaskinen.

Blandingen vendes rundt i 25 minutter, eller indtil blandingen bliver tyk.

Hæld halvdelen af isblandingen i plastikbeholderen med en ske.

Læg to tredjedele af ingredienser 3 (pekannødder) i plastikbeholderen.

Hæld ca. 6 spsk. karamelsauce over.

Kom den anden halvdel af isen i beholderen med en ske.

Dryp med ca. 6 spsk. karamelsauce.

Bland karamellen og isen.

Spred resten af pekannødderne ud over toppen.

Frys i 2 timer, eller indtil det er fast nok til at tage med en ske.

Servér.