Forvarm ovnen til 180 ºC.

Smør de runde forme og beklæd dem med bagepapir.

Løft Chef Patissier XL-hovedet og sæt varmeværnet på.

Sæt K-piskeren på maskinen.

Fastgør 5L blandeskålen til maskinen.

Tilsæt ingredienser 1 (mel, bagepulver, kokosnød) i 5L blandeskålen.

Bland ved min. hastighed i 30 sekunder, indtil blandingen er blandet.

Tag skålen ud af maskinen, og sæt den til side.

Sæt 7L EasyWarm-skålen på maskinen, og montér cremepiskeren.

Tilsæt ingredienser 2 (sukker, smør, olie) i EasyWarm-skålen, sæt stænkskærmen på.

Start maskinen ved min. hastighed og øg gradvist.

Bland ved hastighed 3 i 3 minutter, indtil blandingen er lys og luftig.

Fjern cremepiskeren fra maskinen, og sæt piskeriset på.

Tilsæt ingredienser 3 (æggehvide) til skålen.

Pisk ved hastighed 5 i 2 minutter.

Tilsæt ingredienser 4 (mælk, cremefraiche, citronskal, rom) i skålen.

Pisk ved hastighed 5 i 1 minut, til det er blandet sammen.

Fjern piskeriset fra maskinen, og sæt K-piskeren på.

Overfør halvdelen af indholdet af blandeskålen til EasyWarm-skålen.

Bland ved hastighed 5 i 30 sekunder.

Overfør det resterende indhold af blandeskålen til EasyWarm-skålen.

Bland ved hastighed 5 i 1 minut, indtil blandingen er blandet.

Hæld dejen jævnt ud i de forberedte runde forme.

Bag i 20 minutter ved 180 ºC, indtil det er gyldenbrunt.

Lad dem køle af i formene i 10 minutter.

Vend dem ud på en rist.

Tag og rengør blandeskålen.

Anbring blandeskålen i køleskabet.

Tag og rengør EasyWarm-skålen, og sæt piskeriset på.

Tilsæt ingredienser 5 (sukker, æggehvider) i EasyWarm-skålen, sæt stænkskærmen på.

Pisk ved maks. hastighed i 30 sekunder, indtil den er homogen.

Opvarm ved indstilling 9, ved hastighed 4 i ca. 6 minutter.

Tag EasyWarm-skålen ud af maskinen.

Hæld indholdet af EasyWarm-skålen i den afkølede blandeskål.

Fastgør blandeskålen til maskinen, og montér piskeriset.

Pisk ved maks. hastighed i 3 minutter.

Sørg for, at marengen er kold – sæt den i køleskabet i 5 minutter, hvis den er varm.

Fjern piskeriset fra maskinen og sæt cremepiskeren på.

Med maskinen i gang tilsættes ingredienser 6 (smør) gradvist i blandeskålen.

Bland ved hastighed 2 i ca. 8 minutter, indtil det er godt blandet sammen.

Tilsæt ingredienser 7 (citronskal, vanilje, salt) til skålen.

Bland ved hastighed 2 i ca. 30 sekunder, indtil det er blandet sammen.

Overfør 1/3 af blandingen til en sprøjtepose.

Fordel en lille smule smørcreme på et kagefad.

Læg et lag af kagedej på 18 cm på kagefadet med den uskårne side nedad.

Tryk forsigtigt ned.

Sprøjt et lag smørcreme på det første lag kagedej.

Sprøjt en ring omkring kanten af kagen på ca. 0,5 cm.

Kom en lille smule af ingredienser 8 (citroncreme) i det midterste kagelag.

Fordel det hele jævnt ud til glasuren med smørcreme.

Læg det andet lag af kagedej på 18 cm ovenpå med den uskårne side nedad.

Tryk forsigtigt ned.

Gentag smørcreme- og citroncreme-processen på den anden kagedej.

Indsæt en polydyvel i midten af kagen, derefter 4 mere omkring midten.

Læg 15 cm bølgepap ovenpå og tryk let ned.

Gentag smørcreme- og citroncremesprocessen med de næste to lag af kagedej på 18 cm.

Anbring den sidste kagedej ovenpå, den uskårne side vender opad.

Tryk forsigtigt ned.

Indsæt yderligere 4 polydyvler i dette lag.

Brug en retvinklet spatel til at dække siderne og toppen af kagen helt med smørcremen.

Køl i køleskabet.

Gentag smørcreme- og citroncremesprocessen med hvert lag af kagedej på 15 cm.

Indsæt 4 polydyvler i det nederste lag af 15 cm kagedejene.

Brug en retvinklet spatel til at dække siderne og toppen af kagen helt med smørcremen.

Køl i køleskabet.

Fordel en lille smule smørcreme oven på 18 cm kagedejene.

Læg forsigtigt de 15 cm kagelag ovenpå.

Indsæt en trædyvel, lige akkurat kortere end højden af ​​den samlede kage, og skub den hele vejen igennem.

Pynt med spiselige blomster, eller hvad du ønsker, og skær.