Ostegratinerede kødboller
Ingredienser
500 g oksesteg, udbenet, skåret i stykker
1 rødløg, groft hakket
3 hvidløgsfed, groft hakket
0.5 bundt frisk persille, groft hakket
3 skiver hvidt brød, uden skorpe, udblødt i 150 ml mælk i 15 minutter
0.5 tsk salt
0.5 tsk sort peber
2 spsk vegetabilsk olie
Til sovsen
1 løg, fint hakket
4 hvidløgsfed, knust
2 spsk olivenolie
2 dåser hakkede tomater
2 tsk tomatpuré
250 ml hønsebouillon, eller okse
5 kvister frisk timian
2 tsk sukker
0.5 tsk salt
0.5 tsk stødt sort peber
150 g revet mozzarella
3 spsk revet Parmesan
6 blade basilikum
Anvisninger
TRIN 1/4
Forvarm din ovn til 200˚C
TRIN 2/4
Start med at fastgøre kødhakkeren (med den mellemstore hakkeskive) til kraftudtaget på din køkkenmaskine
Stil en stor røreskål under udløbet for at opfange farsen
Start på hastighed 1, placér nænsomt oksekødsstykkerne i tragten på toppen af hakkeren og før dem ned i kødhakkerhuset
Når oksekødet er blevet hakket, tilsættes resten af ingredienserne til skålen og blandes godt
Før farsen igennem hakkeren igen for at være sikker på, at den er godt blandet
Form kugler af farsen på størrelse med en valnød og læg dem på et forberedt bræt eller en bakke
Når kødbollerne er formet, opvarmes olien i en stegepande ved middel varme. Steg kødbollerne i portioner på alle sider, indtil de er brune. Når de er færdige lægges de i et ovnfast fad
TRIN 3/4
Hæld olivenolie i en stegepande ved middel varme (du kan bruge den samme pande som til kødbollerne)
Tilsæt løg og hvidløg og svits det indtil de er bløde. Hæld tomater, tomatpuré og bouillon i
Tilsæt timian, sukker og smag til med salt og peber. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil sovsen er reduceret med omkring 1/4
Hæld sovsen over kødbollerne i fadet, fordel osten ud over og bag i en forvarmet ovn i 15-20 minutter, indtil osten er smeltet og sovsen simrer
Drys med basilikumblade og server med sprødt hvidløgsbrød og en grøn salat
TRIN 4/4
Scatter with basil leaves and serve with crisp garlic bread and a green salad
Serve
Ostegratinerede kødboller
Ingredienser
500 g oksesteg, udbenet, skåret i stykker
1 rødløg, groft hakket
3 hvidløgsfed, groft hakket
0.5 bundt frisk persille, groft hakket
3 skiver hvidt brød, uden skorpe, udblødt i 150 ml mælk i 15 minutter
0.5 tsk salt
0.5 tsk sort peber
2 spsk vegetabilsk olie
Til sovsen
1 løg, fint hakket
4 hvidløgsfed, knust
2 spsk olivenolie
2 dåser hakkede tomater
2 tsk tomatpuré
250 ml hønsebouillon, eller okse
5 kvister frisk timian
2 tsk sukker
0.5 tsk salt
0.5 tsk stødt sort peber
150 g revet mozzarella
3 spsk revet Parmesan
6 blade basilikum
Anvisninger
TRIN 1/4
Forvarm din ovn til 200˚C
TRIN 2/4
Start med at fastgøre kødhakkeren (med den mellemstore hakkeskive) til kraftudtaget på din køkkenmaskine
Stil en stor røreskål under udløbet for at opfange farsen
Start på hastighed 1, placér nænsomt oksekødsstykkerne i tragten på toppen af hakkeren og før dem ned i kødhakkerhuset
Når oksekødet er blevet hakket, tilsættes resten af ingredienserne til skålen og blandes godt
Før farsen igennem hakkeren igen for at være sikker på, at den er godt blandet
Form kugler af farsen på størrelse med en valnød og læg dem på et forberedt bræt eller en bakke
Når kødbollerne er formet, opvarmes olien i en stegepande ved middel varme. Steg kødbollerne i portioner på alle sider, indtil de er brune. Når de er færdige lægges de i et ovnfast fad
TRIN 3/4
Hæld olivenolie i en stegepande ved middel varme (du kan bruge den samme pande som til kødbollerne)
Tilsæt løg og hvidløg og svits det indtil de er bløde. Hæld tomater, tomatpuré og bouillon i
Tilsæt timian, sukker og smag til med salt og peber. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil sovsen er reduceret med omkring 1/4
Hæld sovsen over kødbollerne i fadet, fordel osten ud over og bag i en forvarmet ovn i 15-20 minutter, indtil osten er smeltet og sovsen simrer
Drys med basilikumblade og server med sprødt hvidløgsbrød og en grøn salat
TRIN 4/4
Scatter with basil leaves and serve with crisp garlic bread and a green salad
Serve