Del æggene.

Forvarm ovnen til 140 ºC.

Beklæd bagepladen med bagepapir.

Sæt piskeriset på maskinen.

Tilsæt det første element af ingredienser 1 (æggehvide) i blandeskålen.

Fastgør blandeskålen til maskinen, og montér stænkskærmen.

Bland ved hastighed 6 i ca. 3 minutter, indtil der kommer bløde toppe.

Mens maskinen kører, skal du gradvist tilsætte den anden del af ingredienser 1 (strøsukker) i blandeskålen.

Pisk på hastighed 6 i ca. 2 minutter, eller indtil marengsen er stiv og skinnende.

Tag skålen ud af maskinen, og sæt den til side.

Vend forsigtigt marengsen ud på et rent viskestykke, og fjern bagepapiret.

Lad køle af i op til 10 minutter.

Tilsæt de første tre af ingredienser 2 (eddike, majsmel, vaniljeekstrakt) i en lille skål.

Rør det hele sammen.

Fold forsigtigt blandingen i blandeskålen, og bland den med marengsen.

Fordel marengsen jævnt på bagepladen.

Lidt marengs i hvert hjørne af bagepladen kan være med til at sikre bagepapiret på toppen.

Bag ved 140 ºC i 30-40 minutter, indtil den er hævet og let gylden.

Tag marengsen ud af ovnen.

Stryg lidt med den resterende ingrediens 2 (strøsukker).

Hent og rengør blandeskålen og sæt piskeriset i.

Tilsæt de første to elementer af ingredienser 3 (piskefløde, vaniljeekstrakt) i blandeskålen.

Fastgør blandeskålen til maskinen.

Bland ved maks. hastighed i ca. 5 minutter, indtil blandingen bliver tykkere.

Fordel fløden på den nærmeste halvdel af marengsen, og gem 6 spsk. til at lægge ovenpå rouladen.

Hæld 4 spsk. citron og rør forsigtigt rundt i cremen.

Brug viskestykket til at hjælpe dig, og rul forsigtigt rouladen væk fra dig.

Overfør til en serveringstallerken.

Slut af med resten af fløden og citroncremen hvirvlet sammen.

Drys med granatæblekerner til pynt.