Skær smørret i tern, og lad det stå ved stuetemperatur for at gøre det blødt.
Fjern skallen fra pistacienødderne og hak dem groft.
Løft Chef Patissier XL-hovedet og sæt varmeværnet på.
Sæt dejkrogen på maskinen.
Smør brødformen.
Sæt EasyWarm-skålen på maskinen.
Tilsæt de første seks elementer af ingredienser 1 (gær, sukker, æg, mælk, mel, salt) i EasyWarm-skålen, og montér stænkskærmen.
Ælt ved min. hastighed i ca. 1 minut.
Ælt ved hastighed 1 i ca. 4 minutter.
Mens maskinen kører, skal du gradvist tilføje den sidste af ingredienser 1 (smør) til skålen.
Ælt ved hastighed 2 i ca. 4 minutter, eller indtil det er godt blandet.
Lad det hæve i 1 time ved varmetrin 2.
Tilsæt ingredienser 2 (mandler, sukker, vand, frugtfarve) til gryden.
Opvarm over middel varme, indtil sukkeret er opløst.
Opvarm ved høj varme, indtil det koger.
Når temperaturen når 125°C, eller lige før siruppen begynder at karamellisere, skal den fjernes fra varmen.
Rør rundt, indtil det er blandet godt sammen.
Siruppen skal blive tør og dække mandlerne helt. Hvis ikke det sker, så stil gryden over svag varme, indtil det gør.
Overfør pralinerne til et stykke bagepapir, så de køler af.
Læg dejen på en let melet overflade.
Del dejen i 3 lige store stykker.
Rul dejen ud i bjælker med en længde på ca. 30 cm.
Tryk nogle af pralinerne ind i hver dejblok.
Læg en håndfuld praliner til side til at dekorere brødet senere.
Saml den ene ende af dejstykkerne med noget vand, tryk ned med et fast tryk, og læg enden under fletningen, og flet derefter dejen.
Læg fletningen i brødformen.
Dæk med et viskestykke.
Lad det hæve i 1 time, indtil det er fordoblet i størrelse.
Forvarm ovnen til 180 ºC.
Pensl dejen med den første af ingredienser 3 (æg).
Drys dejen med de resterende praliner.
Drys dejen med resten af ingredienser 3 (perlesukker, pistacienødder).
Bag i 25 minutter ved 180 ºC.
Tag brødet ud af ovnen og dæk det med folie.
Bag i 5 minutter ved 180 ºC, eller indtil en gaffeltest er ren.
Lad den køle af i formen.
Vend den ud.
Servér.
Skær smørret i tern, og lad det stå ved stuetemperatur for at gøre det blødt.
Fjern skallen fra pistacienødderne og hak dem groft.
Løft Chef Patissier XL-hovedet og sæt varmeværnet på.
Sæt dejkrogen på maskinen.
Smør brødformen.
Sæt EasyWarm-skålen på maskinen.
Tilsæt de første seks elementer af ingredienser 1 (gær, sukker, æg, mælk, mel, salt) i EasyWarm-skålen, og montér stænkskærmen.
Ælt ved min. hastighed i ca. 1 minut.
Ælt ved hastighed 1 i ca. 4 minutter.
Mens maskinen kører, skal du gradvist tilføje den sidste af ingredienser 1 (smør) til skålen.
Ælt ved hastighed 2 i ca. 4 minutter, eller indtil det er godt blandet.
Lad det hæve i 1 time ved varmetrin 2.
Tilsæt ingredienser 2 (mandler, sukker, vand, frugtfarve) til gryden.
Opvarm over middel varme, indtil sukkeret er opløst.
Opvarm ved høj varme, indtil det koger.
Når temperaturen når 125°C, eller lige før siruppen begynder at karamellisere, skal den fjernes fra varmen.
Rør rundt, indtil det er blandet godt sammen.
Siruppen skal blive tør og dække mandlerne helt. Hvis ikke det sker, så stil gryden over svag varme, indtil det gør.
Overfør pralinerne til et stykke bagepapir, så de køler af.
Læg dejen på en let melet overflade.
Del dejen i 3 lige store stykker.
Rul dejen ud i bjælker med en længde på ca. 30 cm.
Tryk nogle af pralinerne ind i hver dejblok.
Læg en håndfuld praliner til side til at dekorere brødet senere.
Saml den ene ende af dejstykkerne med noget vand, tryk ned med et fast tryk, og læg enden under fletningen, og flet derefter dejen.
Læg fletningen i brødformen.
Dæk med et viskestykke.
Lad det hæve i 1 time, indtil det er fordoblet i størrelse.
Forvarm ovnen til 180 ºC.
Pensl dejen med den første af ingredienser 3 (æg).
Drys dejen med de resterende praliner.
Drys dejen med resten af ingredienser 3 (perlesukker, pistacienødder).
Bag i 25 minutter ved 180 ºC.
Tag brødet ud af ovnen og dæk det med folie.
Bag i 5 minutter ved 180 ºC, eller indtil en gaffeltest er ren.
Lad den køle af i formen.
Vend den ud.
Servér.