Læg et lag køkkenpapir på en stor bageplade
Monter K-piskeren på maskinen
Tilsæt vand til en stor gryde, indtil den er 2/3 fuld
Varm op ved høj varme, indtil vandet koger
Tilsæt salt og kartofler i gryden
Lad det simre forsigtigt i 10 minutter eller indtil kartoflerne er gennemstegte
Dræn kartoflerne i et dørslag
Stil til side og lad afkøle i 10 minutter
Sæt finslibeskiven på fødevaremøllen med den glatte side opad
Fastgør 7L mixerskålen til maskinen
Monter madkværnen på maskinen og fastgør blandeværktøjet
Kør halvdelen af de afkølede kartofler på hastighed 1 gennem kværnen
Skrab siderne af madmøllen med en spatel
Gentag samme proces med de resterende kartofler
Tilsæt æggeblommer, smør, cheddarost, skinke, salt og peber til 7L mixerskålen
Fastgør mixerskålen til maskinen og monter stænkskærmen
Bland ved lav hastighed (Min) i 1 minut eller indtil alt er godt blandet
Form dejen til 24 kroketter, cirka 8 cm x 3 cm, og stil til side
Placer tre mellemstore skåle på arbejdsfladen
Hæld hvedemel i den første skål
Tilføj æg til den anden skål
Hæld panko-brødkrummer i den tredje skål
Læg en stor bageplade ved siden af den tredje skål
Dyp hver kroket i melet, derefter i ægget og til sidst i brødkrummerne, indtil de er helt dækket
Læg kroketterne på bagepladen
Fyld en stor gryde med solsikkeolie, indtil den er cirka 1/3 fuld
Alternativt kan du bruge en frituregryde
Varm olien op til 175ºC
Brug et madtermometer til at kontrollere temperaturen
Alternativt kan du forsigtigt dyppe enden af en træske i olien
Hvis der dannes mange små bobler omkring skeen, og de begynder at hæve, er olien klar
Hvis olien bobler kraftigt, sænk varmen og kontroller igen
Arbejd i partier og overfør forsigtigt kroketterne til gryden
Steg i 3 minutter eller indtil de er gyldenbrune
Brug en hulske til forsigtigt at overføre kroketterne til den forberedte bageplade
Gentag den samme proces med de resterende kroketter
At lave brava saucen
Tilsæt olivenolie, purerede tomater, hvidløg, røget paprika, balsamicoeddike, sukker, salt og tabasco i en mellemstor gryde
Lad det simre ved middel varme i 10 minutter, mens der røres af og til
Server
Server kroketterne med brava saucen
Erstatninger:
Solsikkeolie kan erstattes med jordnøddeolie
Læg et lag køkkenpapir på en stor bageplade
Monter K-piskeren på maskinen
Tilsæt vand til en stor gryde, indtil den er 2/3 fuld
Varm op ved høj varme, indtil vandet koger
Tilsæt salt og kartofler i gryden
Lad det simre forsigtigt i 10 minutter eller indtil kartoflerne er gennemstegte
Dræn kartoflerne i et dørslag
Stil til side og lad afkøle i 10 minutter
Sæt finslibeskiven på fødevaremøllen med den glatte side opad
Fastgør 7L mixerskålen til maskinen
Monter madkværnen på maskinen og fastgør blandeværktøjet
Kør halvdelen af de afkølede kartofler på hastighed 1 gennem kværnen
Skrab siderne af madmøllen med en spatel
Gentag samme proces med de resterende kartofler
Tilsæt æggeblommer, smør, cheddarost, skinke, salt og peber til 7L mixerskålen
Fastgør mixerskålen til maskinen og monter stænkskærmen
Bland ved lav hastighed (Min) i 1 minut eller indtil alt er godt blandet
Form dejen til 24 kroketter, cirka 8 cm x 3 cm, og stil til side
Placer tre mellemstore skåle på arbejdsfladen
Hæld hvedemel i den første skål
Tilføj æg til den anden skål
Hæld panko-brødkrummer i den tredje skål
Læg en stor bageplade ved siden af den tredje skål
Dyp hver kroket i melet, derefter i ægget og til sidst i brødkrummerne, indtil de er helt dækket
Læg kroketterne på bagepladen
Fyld en stor gryde med solsikkeolie, indtil den er cirka 1/3 fuld
Alternativt kan du bruge en frituregryde
Varm olien op til 175ºC
Brug et madtermometer til at kontrollere temperaturen
Alternativt kan du forsigtigt dyppe enden af en træske i olien
Hvis der dannes mange små bobler omkring skeen, og de begynder at hæve, er olien klar
Hvis olien bobler kraftigt, sænk varmen og kontroller igen
Arbejd i partier og overfør forsigtigt kroketterne til gryden
Steg i 3 minutter eller indtil de er gyldenbrune
Brug en hulske til forsigtigt at overføre kroketterne til den forberedte bageplade
Gentag den samme proces med de resterende kroketter
At lave brava saucen
Tilsæt olivenolie, purerede tomater, hvidløg, røget paprika, balsamicoeddike, sukker, salt og tabasco i en mellemstor gryde
Lad det simre ved middel varme i 10 minutter, mens der røres af og til
Server
Server kroketterne med brava saucen
Erstatninger:
Solsikkeolie kan erstattes med jordnøddeolie