Skær smørret i tern, og lad det stå ved stuetemperatur for at gøre det blødt.

Smør en stor blandeskål let.

Beklæd bagepladerne med bagepapir.

Løft Chef Patissier XL-hovedet og sæt varmeværnet på.

Sæt dejkrogen på maskinen.

Tilsæt ingredienser 1 (mælk, smør) i en mellemstor gryde.

Opvarm ved lav mellemvarme, indtil smørret er smeltet og sat til side.

Sæt EasyWarm-skålen på maskinen.

Tilsæt ingredienser 2 (mel, gær, sukker, salt, æg) i EasyWarm-skålen, og montér stænkskærmen.

Med maskinen i gang skal du gradvist overføre mælken til EasyWarm-skålen.

Start maskinen på min. hastighed og øg gradvist.

Bland ved hastighed 1 i ca. 10 minutter, indtil der er dannet en dej.

Læg dejen i en let smurt blandeskål, og dæk den med et viskestykke.

Hæv på et varmt sted i 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.

Læg dejen på en let melet overflade.

Del dejen i 8 ens kugler.

Flad hver kugle ud til en skive ca. 9 cm i diameter.

Læg dejskiverne på bagepladerne, og dæk dem med et viskestykke.

Hæv i 45 minutter.

Forvarm ovnen til 180 ºC.

Kom det første element af ingredienser 3 (blandet frisk frugt) i en ren, mellemstor skål.

Drys med det andet element af ingredienser 3 (flormelis).

Rør forsigtigt rundt for at sikre, at bærrene forbliver hele.

Sæt til side, så frugten kan nedbrydes og blødgøres.

Sæt blandeskålen på maskinen og montér cremepiskeren.

Kom de næste to elementer af ingredienser 3 (hytteost, ricotta) i blandeskålen.

Sigt det næste element af ingredienser 3 (strøsukker) i skålen.

Start maskinen ved hastighed 1 og øg hastigheden gradvist.

Bland ved hastighed 3 i ca. 30 sekunder, indtil det er blandet sammen.

Lav en fordybning midt på dejskiverne ved at trykke et glas mod dem.

Fyld fordybningen med ostefyldet.

Glasér dejen med den resterende del af ingredienser 3 (æg).

Bag i 20 minutter ved 180 ºC, indtil de er gyldne.

Tag ud af ovnen, og lad dem køle helt af.

Top de afkølede boller med den blandede frugt.

Servér.