Chokoladesoufflé
Ingredienser
500 ml mælk
9 æggeblomme
150 g sukker
40 g almindeligt mel
35 g majsmel
50 g kakaopulver
1 tsk vaniljeekstrakt
5 æggehvide
0.5 tsk fløde af tandsten
150 g sukker
Anvisninger
TRIN 1/5
Del æggene.
TRIN 2/5
Smør ramekinerne med smør og drys lidt mel på.
Sæt piskeriset på maskinen.
TRIN 3/5
Tilføj det første element af ingredienser 1 (mælk) i en mellemstor gryde.
Anbring over en lav-medium varme, indtil den er varm.
Tilsæt de næste to af ingredienser 1 (æggeblommer, sukker) i blandeskålen.
Fastgør blandeskålen til maskinen, og montér stænkskærmen.
Bland ved hastighed 2 i ca. 2 minutter, indtil sukkeret opløses, og blandingen er bleg og tyk.
Tilsæt de resterende af ingredienser 1 (mel, majsmel, kakaopulver, vanilje) i blandeskålen.
Bland ved hastighed 1 i ca. 1 minut, indtil blandingen er godt blandet.
Tilsæt gradvist den varme mælk i blandeskålen, mens maskinen kører.
Pisk på min. hastighed i ca. 2 minutter, indtil det er blandet.
Hæld blandingen tilbage i gryden.
Placér ved lav medium varme under konstant omrøring med en træske.
Lad det koge i ca. 5 minutter, indtil det er tykt og skinnende.
Hæld chokoladeblandingen tilbage i blandeskålen.
Bland ved hastighed 1 i ca. 2 minutter, indtil blandingen er jævn.
Overfør blandingen til en stor skål og sæt den til side.
TRIN 4/5
Forvarm ovnen til 190 ºC
Hent og rengør blandeskålen og sæt piskeriset på.
Tilsæt de to første elementer af ingredienser 2 (æggehvide, vinsten) i blandeskålen.
Fastgør blandeskålen til maskinen.
Bland på hastighed 2 i ca. 2 minutter, indtil det er blandet.
Bland på maks. hastighed i ca. 2 minutter, indtil der dannes bløde toppe.
Mens maskinen kører, skal du gradvist tilsætte resten af ingredienser 2 (sukker) i blandeskålen.
Bland på hastighed 2 i ca. 2 minutter, indtil der kommer bløde toppe.
Pas på ikke at piske blandingen for meget.
Overfør æggehviderne til en ren, mellemstor skål og sæt dem til side.
TRIN 5/5
Fjern piskeriset, og sæt cremepiskeren på.
Tag chokoladeblandingen og tilsæt den i blandeskålen.
Start maskinen på min. hastighed.
Mens maskinen kører, skal du gradvist tilsætte æggehviderne i blandeskålen, 1/3 af æggehviderne ad gangen.
Bland ved min. hastighed i ca. 1 minut, indtil det er blandet sammen.
Hæld blandingen i de forberedte ramekins med en ske.
Lad din negl løbe rundt langs kanten af ramakinen for at hjælpe souffléerne med at løfte.
Bag ved 190 ºC i ca. 10-12 minutter, indtil de er hævet.
Tag ud af ovnen og servér med det samme.
Chokoladesoufflé
Ingredienser
500 ml mælk
9 æggeblomme
150 g sukker
40 g almindeligt mel
35 g majsmel
50 g kakaopulver
1 tsk vaniljeekstrakt
5 æggehvide
0.5 tsk fløde af tandsten
150 g sukker
Anvisninger
TRIN 1/5
Del æggene.
TRIN 2/5
Smør ramekinerne med smør og drys lidt mel på.
Sæt piskeriset på maskinen.
TRIN 3/5
Tilføj det første element af ingredienser 1 (mælk) i en mellemstor gryde.
Anbring over en lav-medium varme, indtil den er varm.
Tilsæt de næste to af ingredienser 1 (æggeblommer, sukker) i blandeskålen.
Fastgør blandeskålen til maskinen, og montér stænkskærmen.
Bland ved hastighed 2 i ca. 2 minutter, indtil sukkeret opløses, og blandingen er bleg og tyk.
Tilsæt de resterende af ingredienser 1 (mel, majsmel, kakaopulver, vanilje) i blandeskålen.
Bland ved hastighed 1 i ca. 1 minut, indtil blandingen er godt blandet.
Tilsæt gradvist den varme mælk i blandeskålen, mens maskinen kører.
Pisk på min. hastighed i ca. 2 minutter, indtil det er blandet.
Hæld blandingen tilbage i gryden.
Placér ved lav medium varme under konstant omrøring med en træske.
Lad det koge i ca. 5 minutter, indtil det er tykt og skinnende.
Hæld chokoladeblandingen tilbage i blandeskålen.
Bland ved hastighed 1 i ca. 2 minutter, indtil blandingen er jævn.
Overfør blandingen til en stor skål og sæt den til side.
TRIN 4/5
Forvarm ovnen til 190 ºC
Hent og rengør blandeskålen og sæt piskeriset på.
Tilsæt de to første elementer af ingredienser 2 (æggehvide, vinsten) i blandeskålen.
Fastgør blandeskålen til maskinen.
Bland på hastighed 2 i ca. 2 minutter, indtil det er blandet.
Bland på maks. hastighed i ca. 2 minutter, indtil der dannes bløde toppe.
Mens maskinen kører, skal du gradvist tilsætte resten af ingredienser 2 (sukker) i blandeskålen.
Bland på hastighed 2 i ca. 2 minutter, indtil der kommer bløde toppe.
Pas på ikke at piske blandingen for meget.
Overfør æggehviderne til en ren, mellemstor skål og sæt dem til side.
TRIN 5/5
Fjern piskeriset, og sæt cremepiskeren på.
Tag chokoladeblandingen og tilsæt den i blandeskålen.
Start maskinen på min. hastighed.
Mens maskinen kører, skal du gradvist tilsætte æggehviderne i blandeskålen, 1/3 af æggehviderne ad gangen.
Bland ved min. hastighed i ca. 1 minut, indtil det er blandet sammen.
Hæld blandingen i de forberedte ramekins med en ske.
Lad din negl løbe rundt langs kanten af ramakinen for at hjælpe souffléerne med at løfte.
Bag ved 190 ºC i ca. 10-12 minutter, indtil de er hævet.
Tag ud af ovnen og servér med det samme.