Předehřejte troubu na 180 °C.

Vymažte a vyložte kulaté formy pečicím papírem.

Zvedněte víko přístroje Chef Patissier XL a nasaďte ochranný tepelný kryt.

Připevněte k přístroji hnětač K.

Připojte k přístroji 5litrovou mísu mixéru

Do 5litrové mísy mixéru přidejte ingredience 1 (mouku, prášek do pečiva, kokos).

Mixujte při rychlosti min. po dobu 30 sekund, dokud se ingredience nespojí.

Vyjměte mísu a odložte ji stranou.

Připojte k přístroji 7litrovou mísu EasyWarm vybavenou šlehačem na krém.

Do mísy EasyWarm přidejte ingredience 2 (cukr, máslo, olej) a nasaďte ochranný kryt.

Zapněte přístroj na rychlost Min a postupně rychlost zvyšujte.

Mixujte při rychlosti 3 po dobu 3 minut, dokud směs nebude mít světlou barvu nadýchanou konzistenci.

Vyjměte z přístroje šlehač na krém a nasaďte šlehací metlu.

Přidejte do mísy ingredienci 3 (bílky).

Šlehejte rychlostí 5 po dobu 2 minut.

Přidejte do mísy ingredience 4 (mléko, kysaná smetana, nastrouhaná citronová kůra, rum).

Šlehejte rychlostí 5 po dobu 1 minuty, dokud se ingredience nespojí.

Vyjměte z přístroje šlehací metlu a nasaďte hnětač K.

Přeneste polovinu obsahu mísy mixéru do mísy EasyWarm.

Mixujte při rychlosti 5 po dobu 30 sekund.

Přeneste zbývající obsah mísy mixéru do mísy EasyWarm.

Mixujte při rychlosti 5 po dobu 1 minuty, dokud se ingredience zcela nespojí.

Těsto rovnoměrně nalijte do připravených kulatých forem.

Pečte 20 minut při teplotě 180 °C, dokud nedostane zlatavě hnědou barvu.

Nechte ve formách na 10 minut vychladnout.

Vyklopte na chladicí mřížku.

Vyjměte mísu mixéru a vyčistěte ji.

Vložte mísy mixéru do chladničky.

Vyjměte a vyčistěte mísu EasyWarm a nasaďte šlehací metlu.

Do mísy EasyWarm přidejte ingredience 5 (cukr, vaječné bílky) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte rychlostí Max. 30 sekund, dokud směs nebude homogenní.

Ohřívejte při nastavení 9, při rychlosti 4 po dobu asi 6 minut.

Vyjměte mísu EasyWarm z přístroje.

Nalijte obsah mísy EasyWarm do vychlazené mísy mixéru.

Připojte k přístroji 5l mísu mixéru a poté nasaďte šlehací metlu.

Šlehejte při rychlosti Max po dobu 3 minut.

Ujistěte se, že pusinková směs chladná – vložte ji do chladničky na 5 minut, pokud je teplá.

Vyjměte z přístroje šlehací metlu a nasaďte šlehač na krém.

Za běhu přístroje do mísy mixéru postupně přidávejte ingredienci 6 (máslo).

Mixujte při rychlosti 2 po dobu asi 8 minut, dokud se máslo nesmíchá.

Přidejte do mísy ingredience 7 (nastrouhaná citronová kůra, vanilka, sůl).

Mixujte při rychlosti 2 po dobu asi 30 sekund, dokud se ingredience nespojí.

Přeneste 1/3 směsi do sáčku na zdobení.

Na dortový podnos či tác rozetřete malé množství máslového krému.

Na tác položte jednu vrstvu 18cm dortu, neoříznutou stranou dolů.

Jemně zatlačte.

Na první vrstvu dortu pomocí sáčku naneste první vrstvu máslového krému.

Kolem okraje dortu naneste kruhovou vrstvu, zhruba půl centimetru od okraje.

Do středu dortu přidejte malé množství ingredience 8 (citronový krém).

Krém rovnoměrně rozetřete směrem k polevě z máslového krému.

Navrch položte druhou 18cm vrstvu dortu, nekrájenou stranou dolů.

Jemně zatlačte.

Opakujte celý proces s máslovým krémem a citronovým krémem na druhé vrstvě.

Doprostřed koláče vložte jednu výztuž a poté kolem středu čtyři další.

Navrch položte 15 cm vlnitou dortovou formu a lehce přitlačte.

Celý proces s máslovým a citronovým krémem zopakujte u dalších dvou 18 cm vrstev dortu.

Položte nahoru poslední vrstvu dortu, nekrájenou stranou nahoru.

Jemně zatlačte.

Do této vrstvy vložte další 4 dortové výztuže.

Pomocí pravoúhlé špachtle zcela pokryjte strany a horní část dortu máslovým krémem.

Vychlaďte v chladničce.

Celý proces s máslovým a citronovým krémem zopakujte u dalších dvou 15 cm vrstev dortu.

Do spodní 15cm vrstvy dortu vložte 4 dortové výztuže.

Pomocí pravoúhlé špachtle zcela pokryjte strany a horní část dortu máslovým krémem.

Vychlaďte v chladničce.

na vrchní 18cm vrstvu dortu rozetřete malé množství máslového krému.

Navrch opatrně položte 15cm vrstvy dortu.

Do dortu vložte dřevěnou výztuhu, jen o málo kratší než celková výška dortu, a zatlačte ji dolů celým dortem.

Ozdobte jedlými květinami či dle vlastních preferencí a nakrájejte na plátky.