Skär av kanterna på, skala och riv morötterna.

Rosta och dela valnötterna.

Skala bananerna.

Blanda linfrön i 8 msk vatten i en liten skål och låt dra i 10 minuter.

Riv av zesten från och pressa apelsinen.

Blötlägg cashewnötterna i kallt vatten över natten.

Pressa citronen.

Montera knivbladet på matberedarskålen.

Smörj in och täck brödformen med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 180 °C.

Tillsätt ingredienser nr 1 (morötter, russin, pumpafrön, valnötter) i en stor skål.

Blanda ihop.

Ställ åt sidan.

Tillsätt ingredienserna 2 (banan, linfröblandning, olja, sirap, zest och juice, vinäger) i matberedarskålen.

Sätt fast locket och se till att det är fastlåst.

Mixa tills det är jämnt.

Tillsätt ingredienser nr 3 (mjöl, havre, ingefära, kanel, kardemumma, bakpulver, bikarbonat) i en ren stor skål.

Starta maskinen på hastighet 3.

Tillsätt långsamt de torra ingredienserna.

Blanda till en jämn blandning.

Tillsätt ingrediens nr 4 (mjölk) i matberedaren.

Tillsätt morotsblandningen.

Blanda ihop på hastighet 1.

Häll smeten i limpformen.

Grädda i 1 timme på 180 °C.

Vänd ut på ett galler.

Låt svalna.

Rengör matberedarskålen och montera knivbladet.

Tillsätt ingredienser nr 5 (cashewnötter, sirap, olja, citronsaft) i matberedarskålen.

Mixa till en slät sås.

Kyl den tills den ska användas.

Sprid ut glasyren på kakan.

Servera.

Dekorera med kokosflingor och pumpafrön.