Vegansk morotskaka

Name: Vegansk morotskaka
Ingredients: 100 gram morötter; 85 gram russin; 35 gram pumpafrön; 40 gram valnötter; 2 banan; 3 msk marklin; 100 gram kokosolja; 2 msk lönnsirap; 1 apelsin; 1.5 msk äppelcidervinäger; 150 gram vetemjöl; 50 gram havregryn; 0.5 tsk malen ingefära; 1 tsk mald kanel; 0.25 tsk mald kardemumma; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 3 msk mandelmjölk; 150 gram cashewnötter; 3 msk lönnsirap; 3 msk kokosolja; 1 citron

Svårighet

Enkelt

Tid

130 min

Författare

Kenwood

Ingredienser

Makes

1 Kaka

100 gram morötter

85 gram russin

35 gram pumpafrön

40 gram valnötter

2 banan

3 msk marklin

100 gram kokosolja

2 msk lönnsirap

1 apelsin

1.5 msk äppelcidervinäger

150 gram vetemjöl

50 gram havregryn

0.5 tsk malen ingefära

1 tsk mald kanel

0.25 tsk mald kardemumma

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

3 msk mandelmjölk

150 gram cashewnötter

3 msk lönnsirap

3 msk kokosolja

1 citron

Redskap

2 Kitchen bowl stor, Loaf tin 20 x 10 x 6 centimeter (900 g), Knife Blade

Instruktioner

Förberedelser

Skär av kanterna på, skala och riv morötterna.

Rosta och dela valnötterna.

Skala bananerna.

Blanda linfrön i 8 msk vatten i en liten skål och låt dra i 10 minuter.

Riv av zesten från och pressa apelsinen.

Blötlägg cashewnötterna i kallt vatten över natten.

Pressa citronen.

Kom igång

Montera knivbladet på matberedarskålen.

Smörj in och täck brödformen med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 180 °C.

Steg 1

Tillsätt ingredienser nr 1 (morötter, russin, pumpafrön, valnötter) i en stor skål.

Blanda ihop.

Ställ åt sidan.

Steg 2

Tillsätt ingredienserna 2 (banan, linfröblandning, olja, sirap, zest och juice, vinäger) i matberedarskålen.

Sätt fast locket och se till att det är fastlåst.

Mixa tills det är jämnt.

Steg 3

Tillsätt ingredienser nr 3 (mjöl, havre, ingefära, kanel, kardemumma, bakpulver, bikarbonat) i en ren stor skål.

Starta maskinen på hastighet 3.

Tillsätt långsamt de torra ingredienserna.

Blanda till en jämn blandning.

Steg 4

Tillsätt ingrediens nr 4 (mjölk) i matberedaren.

Tillsätt morotsblandningen.

Blanda ihop på hastighet 1.

Häll smeten i limpformen.

Grädda i 1 timme på 180 °C.

Vänd ut på ett galler.

Låt svalna.

Steg 5

Rengör matberedarskålen och montera knivbladet.

Tillsätt ingredienser nr 5 (cashewnötter, sirap, olja, citronsaft) i matberedarskålen.

Mixa till en slät sås.

Kyl den tills den ska användas.

Sprid ut glasyren på kakan.

Servera.

Till servering

Dekorera med kokosflingor och pumpafrön.