Äppelmuffins med kolasås

Dessa saftiga och smakrika muffins är den perfekta njutningen – särskilt hos Halloween.

Svårighet

Enkelt

Tid

65 min

Ingredienser

Portioner

14

Makes

14 Muffins

115 , smält

135

65

2

80

0.5 , zest från

1

1

190

1

0.25

1

1

0.25

0.25

2

140

115 , tärnat, mjuknat

0.5

120

1

220

180 , tärnat, mjuknat

40

Redskap

Saucepan medel, Jug medel, Muffin tin 12 hole, 1 Kitchen bowl stor, 1 Piping bag, Whisk Tool, Creaming Beater

Instruktioner

Förberedelser

Skala, kärna ur och riv äpplena.

Grovhacka pekannötterna.

Kom igång

Lyft upp Chef Patissier XL-huvudet och sätt på värmeskölden.

Montera vispverktyget på maskinen.

Förvärm ugnen till 170 °C.

Klä muffinsformen med pappersformar.

Steg 1

Fäst EasyWarm-skålen på maskinen.

Tillsätt den första av ingredienser nr 1 (choklad) i EasyWarm-skålen, montera stänkskyddet.

Värm på värmeläge 9 i 8 minuter.

Tillsätt resten av ingredienser nr 1 (farinsocker, strösocker) i skålen.

Blanda på hastighet Max i 1,5 minuter.

Steg 2

Tillsätt ingredienser nr 2 (ägg, mjölk, citronzest, citronjuice, vanilj) i en kanna.

Blanda ihop dem.

Låt maskinen gå och häll försiktigt innehållet i kannan i EasyWarm-skålen.

Blanda på hastighet 4 i 30 sekunder.

Steg 3

Tillsätt ingredienser nr 3 (mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, krydda, muskotnöt, salt) i EasyWarm-skålen.

Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.

Skrapa ner i skålen.

Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.

Steg 4

Tillsätt ingrediens nr 4 (äpplen) i EasyWarm-skålen.

Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.

Skeda innehållet i EasyWarm-skålen jämnt till muffinsformen.

Grädda i 15 minuter på 170 °C.

Låt svalna i formen i ca 5 minuter.

Vänd ut på ett kylgaller och låt svalna helt.

Steg 5

Tillsätt de tre första ingredienserna av ingredienser nr 5 (socker, smör, salt) i kastrullen.

Värm på medelvärme tills sockret har lösts upp.

Låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.

Ta bort från värmen.

Tillsätt de återstående ingredienserna av ingredienser nr 5 (grädde, vanilj) i kastrullen.

Rör om tills det blandats.

Häll över innehållet i kastrullen i den stora blandningsskålen och låt svalna.

Steg 6

Rengör blandningsskålen och montera flexivispen.

Fäst blandningsskålen på maskinen.

Tillsätt ingredienser nr 6 (smör, florsocker) i blandningsskålen, fäst stänkskyddet.

Blanda på hastighet 4 i 3 minuter.

Överför 3/4 av sockerkulörblandningen till blandningsskålen.

Blanda på hastighet 5 i 30 sekunder.

Överför innehållet i blandningsskålen till spritspåsen.

Spritsa glasyren på muffinsen.

Ringla resten av kolan över muffinsen.

Strö över pekannötsbitarna på muffinsen.

Servera.