Zeleninové taquitos

Tieto taquitos sú perfektnou voľbou obeda so sebou. Náplň tvorí rôzna farebná strúhaná zelenina a povrch je posypaný syrom.

Náročnosť

Nízka

Dĺžka prípravy

45 min

Autor

Kenwood

Prísady

Porcie

8

Makes

16

Na taquitos

  • 200 g mrkvy, očistená a nakrájaná

  • 200 g cukety, nakrájané tak, aby veľkosť zodpovedala plniacemu otvoru

  • 150 g červenej papriky, zbavenej semienok, nakrájanej tak, aby veľkosť zodpovedala plniacemu otvoru

  • 150 g žltej papriky, zbavenej semienok, nakrájanej tak, aby veľkosť zodpovedala plniacemu otvoru

  • 140 g konzervovanej kukurice, scedené

  • 1.5 lyžičky mletej údené papriky

  • 1.5 lyžičky sušeného cesnaku

  • 2 lyžičky oregana

  • 0.5 lyžičky jemného mletého chilli

  • 0.75 lyžičky soli

  • 150 g syra cheddar, nakrájaného tak, aby veľkosť zodpovedala plniacemu otvoru

  • 16 tortilly, (10 cm)

  • 2 lyžice olej

Na salsu

  • 325 g paradajka, zbavených semienok, nahrubo nasekaných

  • 150 g červenej papriky, zbavené semienok, nahrubo nakrájané

  • 75 g červená cibuľa, olúpané, nahrubo nakrájané

  • 1 limetka, šťava

  • 0.5 lyžičky soli

Príslušenstvo / Náradie

1 Baking tray large, 1 Bowl large, 1 Bowl medium, Express Serve Attachment, Knife Blade, Grating disc

Pokyny

Krok 1

Rúru predhrejte na 180 ºC.
Veľkú misu vyložte papierovými utierkami.
Pripevnite misu food processoru.
Nasaďte disk na strúhanie, veko Express Serve a uistite sa, že je zaistené na svojom mieste.
Umiestnite vyloženú veľkú misu pod nadstavec Express Serve.
V dávkach postrúhajte pri minimálnej rýchlosti mrkvu, cuketu a papriku do misy pomocou posunovača potravín.
Vytlačte zo zeleniny nad drezom čo najviac vody.
Nastrúhanú zeleninu premiestnite do veľkej misy.
Do veľkej misy pridajte sladkú kukuricu, čierne mleté korenie a soľ, premiešajte, aby sa ingrediencie spojili a odložte bokom.
Umiestnite strednú misu pod nástavec Express Serve.
Syr nastrúhajte pri strednej rýchlosti do misy pomocou posunovača.
Vyberte nástavec z kuchynského robota.

Krok 2

Veľký plech na pečenie vyložte papierom na pečenie.
Tortilly položte na čistú pracovnú plochu.
Pozdĺž stredu každej tortilly dajte 3 lyžice zeleninovej náplne.
Navrch dajte 1 polievkovú lyžicu strúhaného syra.
Tortilly pevne zrolujte a položte na plech na pečenie spojenou stranou dole.
Každú tortillu potrite tenkou vrstvou oleja.
Pečte 30 minút pri 180 ºC.

Krok 3

Vyčistite misu food processoru a nasaďte sekacie nože.
Do misy food processoru dajte paradajky, červenú papriku, cibuľu, limetkovú šťavu a soľ.
Pulzujte 20 sekúnd, kým sa nevytvorí hrubá pasta.
(Tip: Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, pulzujte dlhšie).

 

Na podávanie
Podávajte teplé alebo studené so salsou.
Prípadne nechajte vychladnúť a chlaďte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni.