Predhrejte rúru na 180ºC
Formu na muffiny vymastíte pomocou oleja v spreji
K robotu pripevnite food processor
Nasaďte disk na jemné strúhanie, pripevnite nadstavec Express Serve a uistite sa, že je zaistený na svojom mieste

Do stredne veľkej misy pridajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, korenie a papriku
Mixujte, kým sa ingrediencie celkom nespoja

Pridajte vajcia, olivový olej a mlieko do čistej stredne veľkej misky
Mixujte, kým sa opäť zmes nespojí a odstavte

Umiestnite čistú stredne veľkú misu pod nadstavec Express Serve
Nastrúhajte syr cheddar do stredne veľkej misky pomocou posunovača potravín
Polovicu strúhaného syra preložte do malej misky a odložte bokom

Po dávkach nastrúhajte mrkvu a cuketu do strednej misy pomocou posunovača potravín
Odstráňte nadstavec Express Serve a disk na jemné strúhanie

Vyčistite food processor
K robotu pripevnite food processor
Nasaďte čepeľ noža do food processora
Pridajte jarnú cibuľku 
Nasaďte veko a uistite sa, že je posunovač potravín pripravený v plniacom otvore
Mixujte na nízkom rýchlostnom, dokým nie sú suroviny dôkladne nakrájané

Nakrájanú jarnú cibuľku preložte do stredne veľkej misky s cuketou, mrkvou a syrom
Zmes vajec a mlieka prelejte do stredne veľkej misy
Miešajte, kým zmes nespojí
Pridajte múčnu zmes
Miešajte, kým sa všetky suroviny nespoja

Preneste 2 polievkové lyžice zmesi do každého otvoru na muffin
Posypte strúhaným syrom cheddar 
Navrch pridajte nakrájané cherry paradajky a blanšírované listy baby špenátu
Pečte pri 180°C, približne 20-25 minút, kým syr nie je zlatohnedej farby
Vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť

 

Servírovanie
Podávame posypané paprikou, pokrájanou jarnou cibuľkou a nasekanou petržlenovou vňaťou