Uit tests met verschillende soorten knoflook is gebleken dat het niet aan te bevelen is om knoflookbrood met uw broodbakmachine te maken. Bij te veel knoflook zakt het brood in en krijgt het een dichte, deegachtige structuur. Bij te weinig knoflook krijgt het brood een flauwe smaak zonder toevoeging van extra kruiden. De tests zijn uitgevoerd met knoflookkorrels, verse teentjes knoflook, knoflookpasta en knoflook uit een potje en hadden allemaal ongeveer hetzelfde resultaat.