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Tortillas

Plat: Pains et viennoiseries
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Découvrez la recette des tortillas, à réaliser avec le robot Chef Titanium équipé du laminoir XL.

Réalisée avec

Chef Titanium KVC7305S Silver
Accessoire laminoir XL KAX99.A9ME

Ingrédients

400 g de farine avec levure incorporée
1⁄2 c. à c. de sel
250 ml d’eau tiède
3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra

Préparation

1 - Mélangez l’eau tiède et l’huile dans un verre mesureur.

2 - Mettez la farine et le sel dans le bol du robot.

3 - Mixez sur la vitesse 1 tout en ajoutant progressivement l’eau et l’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme (il n’est pas toujours nécessaire d’ajouter toute l’eau).

4 - Divisez la pâte en 8 boules.

5 - Installez le laminoir XL et suivez les consignes du chapitre « Utilisation du laminoir XL ».

6 - Remarque : pour faire une tortilla ronde, tournez la pâte à 45 degrés environ à chaque passage dans le laminoir.
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7 - Pour cuire la tortilla, faites chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle et faites frire pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer par endroits.