1 Mélangez l’eau tiède et l’huile dans un verre mesureur.

2 Mettez la farine et le sel dans le bol du robot.

3 Mixez sur la vitesse 1 tout en ajoutant progressivement l’eau et l’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme (il n’est pas toujours nécessaire d’ajouter toute l’eau).

4 Divisez la pâte en 8 boules.

5 Installez le laminoir XL et suivez les consignes du chapitre « Utilisation du laminoir XL ».

6 Remarque : pour faire une tortilla ronde, tournez la pâte à 45 degrés environ à chaque passage dans le laminoir.

7 Pour cuire la tortilla, faites chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle et faites frire pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer par endroits.