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Pâte fraîche sans gluten à base de farine de riz et sarrazin

Temps total : 35min
Temps de préparation : 10min   
Temps de cuisson : 5min
Temps de repos : 20min        

Régime : Sans gluten     Nombre de personnes : 4     Catégorie : Plats
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Réalisé avec

Le Pétrin 
L'Appareil à pâtes fraiches

Ingrédients

300 grammes de farine de riz
30 grammes de farine de sarrasin
4 oeufs
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Mettre les farines dans le bol du cooking chef muni du pétrin, ajouter les oeufs et l’huile, mélanger pendant 2 minutes à vitesse 4. La pâte doit être bien uniforme, humide, limite collante. Si elle n’est pas assez humide, ajouter un peu d’eau tiède, mais attention, pas trop! Envelopper dans un film plastique. Mettre au frigo pendant 20 minutes.

2. Prendre une petite part de pâte, la passer dans l'appareil à pâte fraîche.

3. Il ne reste plus qu’à les cuire: Mettre de l’eau à chauffer dans le bol du cooking chef à 110°C mélange 3, une cuillère d’huile d’olive, si vous avez droit au sel, salez. Jeter les pâtes dans l’eau bouillante. Quand les pâtes flottent, elles sont bonnes à égoutter!( au bout de 3 à 5 minutes)