Mettre les farines dans le bol de votre robot équipé du pétrin.

Ajouter les oeufs et l’huile et mélanger pendant 2 minutes à vitesse 4.

La pâte doit être bien uniforme, humide, limite collante. Si elle n’est pas assez humide, ajouter un peu d’eau tiède, mais attention, pas trop !

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 20 minutes.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la découper avec un accessoire à pâtes fraîches. Utiliser pour des pâtes plates, ou pour des pâtes rondes.

Il ne reste plus qu’à les cuire: Mettre de l’eau avec du sel à chauffer dans le bol du Cooking Chef à 110°C sans vitesse. Installer le couvercle anti-projection.

Retirer le couvercle et jeter les pâtes dans l’eau bouillante. Quand les pâtes remontent à la surface, elles sont cuites. Compter 3 à 5 minutes selon leur forme et leur épaisseur.