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Pâte brisée

Temps total : 35min
Temps de préparation : 5min    
Temps de repos : 30min        

Nombre de personnes : 6      Plat : Pains et viennoiseries
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Réalisé avec

Le Batteur

Ingrédients

125 grammes de Beurre à température ambiante
250 grammes de Farine type T55
5 grammes de sel
1 jaune d'oeuf
50 millilitres d'eau glacée

Préparation

1. Couper le beurre en dés et le mettre dans le Bol du robot. Ajouter la farine et le sel dans le Bol du robot. Installer le Batteur K et le Couvercle Anti-Projections. Régler la vitesse sur 1 et battre pendant 2 min.

2. Ajouter le jaune d’æuf et l’eau par la cheminée d’alimentation du Couvercle Anti-Projections. Régler la vitesse sur 1 et battre pendant 30 sec.

3. Sortir la pâte du Bol, former une boule et l’envelopper d’un film alimentaire.

4. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser.