Couper le beurre en dés et le mettre dans le Bol de votre robot. Y ajouter la farine et le sel. Installer le Batteur K et le Couvercle Anti-projections. Régler la vitesse sur 1 et battre pendant 2 minutes.

Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau par l'ouverture du Couvercle. Régler la vitesse sur 1 et battre pendant 30 secondes.

Sortir la pâte du Bol, former une boule et l’envelopper d’un film alimentaire.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser.