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Temps total : 4h50min |
Nombre de personnes : 6 | Plat : Pains et viennoiseries |
Le Pétrin
500 grammes de farine T80
21 grammes de levure de boulanger
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
30 centilitres d'eau tiède
1. Délayer la levure de boulanger dans l'eau tiède.
2. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive. Mélanger sur vitesse 1 pendant 2 min.
3. Faire un "trou" et verser le mélange eau/levure. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse 1.
4. Laisser lever la pâte dans le bol du robot recouvert d'un chiffon pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.
5. Donner la forme à votre pain et laisser reposer à nouveau 2H.
6. Placer un récipient rempli d'eau en bas du four et faire préchauffer le four à 220°C.
7. Pendant ce temps, mettre quelques coups de grignette à votre pâte et la badigeonner d'eau avec un pinceau.
8. Enfournez pour 35min à 220°.