Délayer la levure de boulanger dans l'eau tiède.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive. Mélanger sur vitesse 1 pendant 2 min.

Faire un "trou" et verser le mélange eau/levure. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse 1.

Laisser lever la pâte dans le bol du robot recouvert d'un chiffon pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.

Donner la forme à votre pain et laisser reposer à nouveau 2H.

Placer un récipient rempli d'eau en bas du four et faire préchauffer le four à 220°C.

Pendant ce temps, mettre quelques coups de grignette à votre pâte et la badigeonner d'eau avec un pinceau.

Enfournez pour 35min à 220°.