Réalisée avec

Cooking Chef XL ou Chef Titanium XL

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500g de farine de pain blanc, plus un petit supplément pour saupoudrer
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1,5 cuillère à café de levure
• 250 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vin blanc

• 2 oignons rouges, épluchés et coupés en quartiers
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 brins de romarin, effeuillés
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

1 - Commencez par faire la pâte. Mélangez les ingrédients liquides ensemble dans un bol. 
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2 - Placez les ingrédients secs dans le bol Kenwood de votre robot Titanium équipé du Pétrin et allumez-le à la vitesse minimale. Ajoutez lentement les ingrédients liquides jusqu'à ce qu'il s'incorporent - cela prendra environ 2 minutes. Augmentez la vitesse à 1 et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

3 - Saupoudrez de la farine sur la pâte et couvrez le bol avec un torchon humide, placez-le dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

4 - Préchauffez le four à 200°C.

5 - Pendant que la pâte lève, faites revenir les oignons dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 20 minutes pour qu’ils soient fondants. Laissez refroidir.

6 - Replacez le bol Kenwood et le Pétrin sur le robot, mélangez la pâte à la vitesse minimale pendant 1 minute.

7 - Saupoudrez de farine une plaque de cuisson et étalez la pâte dessus. Piquez la pâte avec une fourchette.

8 - Recouvrez la pâte avec l'oignon, le romarin, la fleur de sel et versez d'un filet d'huile d'olive.

9 - Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit levé et doré.
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10 - Retirez la focaccia du four et versez un filet de balsamique.