| Temps de préparation: 1 heure | Temps de cuisson: 30 minutes | Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes | Plat: Pains et viennoiseries |
Pour la pâte :
500g de farine de pain blanc, plus un petit supplément pour saupoudrer
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1,5 cuillère à café de levure
250 ml d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vin blanc
Pour les garnitures :
2 oignons rouges, épluchés et coupés en quartiers
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 brins de romarin, effeuillés
1 cuillère à café de fleur de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 - Commencez par faire la pâte. Mélangez les ingrédients liquides ensemble dans un bol.
2 - Placez les ingrédients secs dans le bol Kenwood de votre robot Titanium équipé du Pétrin et allumez-le à la vitesse minimale. Ajoutez lentement les ingrédients liquides jusqu'à ce qu'il s'incorporent - cela prendra environ 2 minutes. Augmentez la vitesse à 1 et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3 - Saupoudrez de la farine sur la pâte et couvrez le bol avec un torchon humide, placez-le dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
4 - Préchauffez le four à 200°C.
5 - Pendant que la pâte lève, faites revenir les oignons dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 20 minutes pour qu’ils soient fondants. Laissez refroidir.
6 - Replacez le bol Kenwood et le Pétrin sur le robot, mélangez la pâte à la vitesse minimale pendant 1 minute.
7 - Saupoudrez de farine une plaque de cuisson et étalez la pâte dessus. Piquez la pâte avec une fourchette.
8 - Recouvrez la pâte avec l'oignon, le romarin, la fleur de sel et versez d'un filet d'huile d'olive.
9 - Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit levé et doré.
10 - Retirez la focaccia du four et versez un filet de balsamique.