Réalisé avec
Le Fouet ballon
Crème chantilly au lait concentré
Temps total : 10min |
Nombre de personnes : 6 | Plat : Desserts et entremets |
Cette variante de la crème chantilly est un délice. Ses utilisations sont nombreuses : avec des fruits frais, en fond de tarte, pour garnir des gâteaux. Elle se tient bien et est très agréable à travailler.
Ingrédients
200 grammes de fraîche liquide 30 % de MG - Bien froide
1 cuillère à café de mascarpone
1 cuillère à café de miel liquide
65 grammes de lait concentré sucré
Préparation
1. Mettre le bol inox et le fouet ballon au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Verser la crème fraîche et le mascarpone.
3. Fouetter pendant 2 minutes à vitesse 5 avant d’augmenter progressivement jusqu’à ce que la chantilly soit prise.
4. Ajouter alors le miel et le lait concentré. Mélanger à vitesse maximale pendant 1 minute 30.
5. Conserver au frais jusqu’à utilisation.