Crème chantilly au lait concentré

Cette variante de la crème chantilly est un délice. Ses utilisations sont nombreuses : avec des fruits frais, en fond de tarte, pour garnir des gâteaux. Elle se tient bien et est très agréable à travailler.

Difficulté

Facile

Durée

35 min

Auteur

Kenwood

Ingrédients

Personnes

6

200 , 30 % de MG, bien froide

1

1

65

Instructions

Préparation

Mettre le bol inox et le fouet ballon au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Verser la crème fraîche et le mascarpone.

Fouetter pendant 2 minutes à vitesse 5 avant d’augmenter progressivement jusqu’à ce que la chantilly soit prise.

Ajouter alors le miel et le lait concentré. Mélanger à vitesse maximale pendant 1 minute 30.

Conserver au frais jusqu’à utilisation.