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Boeuf : paleron à la sauce tomate

Temps total : 15min
Temps de préparation : 15min    

Régime : Sans gluten    

Nombre de personnes : 4      Catégorie : Plats
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Réalisé avec

Le Batteur souple 
Le Mélangeur

Ingrédients

1 morceau de paleron coupé en cubes de 2 cm
1 oignon
1 gousse(s) d'ail
1 brique pulpe de tomate(s)
1 boîte de champignons
1 verre de vin blanc sec
50 centilitres de bouillon de volaille ou boeuf
2 feuille(s) laurier
1 pincée de thym
1 pincée de poivre
1 pincée de 4 épices
1 morceau sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Émincer l'oignon et la gousse d'ail.

2. Installer le Batteur souple.

3. Mettre l'huile d'olive dans le bol du robot.

4. Régler la température sur 140°C et la vitesse sur mélange 3.

5. Lorsque l'huile est chaude, y ajouter l'oignon et l'ail.

6. Faire dorer 7 mn.

7. Installer le mélangeur, ajouter les cubes de viande, faire brunir une dizaine de min.

8. Ajouter le vin blanc sec, le bouillon, les champignons, la pulpe de tomates, le laurier, le thym, le poivre, un peu de 4 épices, du sel et 1 morceau de sucre.

9. Laisser cuire une petite demi-heure à 140°C puis baisser la température à 90°C et mijoter environ 1 h 30.