Ingrédients
- 250g de crème de marron
- 2 jaunes d’œuf, 3 blancs d’œufs
- 10cl de crème fraiche épaisse
- Une pincée de sel
- Cacao (facultatif)
Mousse de marrons
Temps de préparation: 30 min | Pour: 2 personnes | Robot : kMix | Plat: Desserts et entremets |
Préparation
- Installer le Fouet sur votre robot.
- Mettre dans le bol du robot la crème de marron, les jaunes d’œufs et la crème fraiche puis fouetter à vitesse 4 afin d’obtenir un mélange homogène. Réserver la préparation dans un bol.
- Nettoyer le bol et le fouet
- Y mettre les 3 blancs d’œufs, une pincée de sel et battre à vitesse maximum pendant 10 minutes afin d’obtenir un bec mou.
- Retirer le Fouet et le remplacer par le Batteur K.
- Ajouter aux blancs en neige, la préparation aux marrons tout en mélangeant à vitesse 1 pour que le tout soit bien homogène.
- Mettre votre préparation dans des petits ramequins puis réserver au frais.
- Soupoudrer de cacao avant de servir.