Installer le Fouet sur votre robot.

Mettre dans le bol du robot la crème de marron, les jaunes d’œufs et la crème fraiche puis fouetter à vitesse 4 afin d’obtenir un mélange homogène. Réserver la préparation dans un bol.

Nettoyer le bol et le fouet

Y mettre les 3 blancs d’œufs, une pincée sel et battre à vitesse maximum pendant 10 minutes afin d’obtenir un bec mou.

Retirer le Fouet et le remplacer par le Batteur K.

Ajouter aux blancs en neige, la préparation aux marrons tout en mélangeant à vitesse 1 pour que le tout soit bien homogène.

Mettre votre préparation dans des petits ramequins puis réserver au frais.

Soupoudrer de cacao avant de servir.