Couper les pointes des asperges et les garder pour la décoration. Il est possible d'utiliser des asperges vertes en bocaux, ou des fraiches cuites à la vapeur au Cooking Chef ou même des blanches.

Mettre dans le blender environ 200 g d'asperge, le parmesan, la crème fraiche, un peu de sel et de poivre. Mixer à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Verser dans les verrines et déposer une pointe d'asperge sur chaque verrine. Mettre au frais avant de servir.