Préparation de la pâte :

Mettre la farine et l'eau dans un saladier.

Ajouter la levure et le sel sur les côtés opposés du saladier.

Bien mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir doucement pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Graisser légèrement le saladier et y déposer la pâte.

Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Fariner légèrement une plaque de pâtisserie.

Dégazer la pâte en la pétrissant délicatement.

Diviser la pâte en deux morceaux de taille égale.

Façonner chaque morceau en boule et les disposer sur la plaque de pâtisserie préparée.

Laisser lever pendant 30 minutes.

Façonner la pâte :

Façonner chaque pâton en un disque d'environ 28 cm de diamètre, en veillant à former une bordure bien définie pour la croûte.

Utiliser comme désiré.

Astuce : une fois que vous avez formé des boules avec votre pâte, vous pouvez les envelopper de film alimentaire et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de les utiliser. Il suffit de retirer la pâte du réfrigérateur et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner et de la cuire.