Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières.

Installer la protection anti-condensation sur la tête du robot.

Mettre l'huile pimentée dans le bol du robot sans accessoire. Cuire à 110°C sans vitesse.

Lorsque l'huile est chaude, ajouter la viande salée et poivrée et cuire 10 minutes à  90°C sur vitesse de mélange 1. Réserver.

Remettre de l'huile pimentée et l'huile d'olive dans le bol du robot. Les chauffer à 110°C sans vitesse. Lorsque le mélange d'huile est chaud, ajouter les lanières de poivron. Les cuire 10 minutes à 100°C, sur vitesse de mélange 1.

Remettre ensuite la viande cuite ainsi que les tomates concassées. Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de basilic. Cuire à 80°C, sur vitesse mélange 2, pendant 10 minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix.