Préparation de la pâte

Ajoutez la farine et l'eau dans un grand saladier.

Ajoutez ensuite la levure et le sel de chaque côté du saladier.

Mélangez bien à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la doucement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (5 à 8 minutes).

Graissez légèrement le saladier et placez-y la pâte.

Couvrez le saladier d'un torchon et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 heure).

Préparation des pizzas

Préchauffez le four à pizza jusqu'à ce que le voyant s'éteigne (réglage 4).

Saupoudrez généreusement le plan de travail de semoule pour éviter que la pâte ne colle à la pelle.

Façonnez chaque boule de pâte en un disque d'environ 28 cm de diamètre, en veillant à former une croûte bien définie sur le pourtour.

Piquez la base de la pâte avec vos doigts, en évitant la croûte.

Glissez les pelles saupoudrées de semoule sous la pizza et transférez-la sur la pierre à cuire, puis fermez le couvercle supérieur.

Faites cuire en retournant la pizza à mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite – 3 à 4 minutes.

Retirez la pizza de la pierre à cuire, étalez 100 g de pâte à tartiner au chocolat et garnissez-la de la moitié des guimauves.

Remettez la pizza sur la pierre à cuire, puis fermez le couvercle supérieur.

Faites cuire jusqu’à ce que les guimauves soient légèrement grillées et fondantes (10 à 20 secondes).

Transférez la pizza sur un plat de service et répétez le même processus avec la deuxième pizza.

Saupoudrer les biscuits écrasés sur les pizzas.

Servir

Astuce: Saupoudrer votre plan de travail et vos pelles à pizza de semoule de blé dur est le meilleur moyen d'éviter que la pâte ne colle. Si vous ne trouvez pas de semoule de blé dur, vous pouvez utiliser de la farine à la place, mais celle-ci risque de brûler plus rapidement lorsque la pizza est placée sur une pierre à pizza chaude.